韭菜石蚵煎
子曰:『不時.不食』順應節氣選擇當令盛產的食材,是最好的食食補方法。
俗話説:【正月蔥.二月韭】
將當令的韭菜和鮮美的石蚵加上鷄蛋混合,做成外酥内軟的“韭菜石蚵煎”滋味絕佳。
食用時不需特別調製沾醬,只需沾點“淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚”就非常鮮美可口了。
<食材>(4 人份)
鷄蛋5~6個
石蚵約400g
太白粉150g
韭菜一把
蔥2~3支
<調味料>
淬釀和風醬油靜岡鰹魚2大匙
鹽適量
白胡椒粉1/2小匙
<作法>
備齊所有材料~石蚵洗净瀝乾,將韭菜洗净切末備用。
將洗净的石蚵放入攪拌碗中,加入太白粉拌均匀,接著將全蛋打散加入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚2大匙拌匀,再倒入石蚵中拌均勻,最後加入韭菜混合均匀即可。
起油鍋,加入適量油加熱後,舀入適量的生料煎至兩面呈金黃色即可。
盛出後切成適當大小塊,擺盤就完成嘍!
<邀稿食譜> 韭菜石蚵煎 【淬釀節氣食譜】
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