椒盐基围虾怎么做？
椒盐基围虾肉嫩壳酥，最让人喜爱之至的。今天就教大家这道椒盐基围虾的做法！
椒盐基围虾所需食材：
材料：基围虾；
辅料：洋葱、姜、蒜、色拉油、料酒、椒盐粉；
烹饪步骤：
1、 基围虾洗净，切去头须，切开背部；
2、完成后装入盘内，撒上生粉；
3、热锅注油，烧至六成热时，倒入基围虾；
4、炸约1分钟至虾变红，捞出；
5、锅留底油，倒入葱白、蒜末、姜末、辣椒末煸香；
6、倒入基围虾翻炒匀；
7、撒入味椒盐，拌炒均匀，再倒入葱花；
8、将基围虾翻炒片刻；
9、装盘出锅~
虾整理干净后一定要用少许盐腌一下，不然里面的虾肉不入味。
虾一定要沥干，不然炸的时候会溅的一踏胡涂。
炸虾的油一定要多一些，起码没过虾，而且要烧到八九成热才开始炸虾，这样虾才能炸透。
虾第二次入油锅的时候，要在最短的时间里撒好调料出锅，不然虾肉就没那么嫩了。
外脆香酥，肉质活嫩鲜甜，椒盐的鲜虾，一口一个非常有嚼劲，通过咀嚼感受到虾肉的鲜甜，肉嫩壳酥。
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