第一步：穿上涼拖鞋，走到夜宵街點一份口味蝦，口味蝦製作完成，跟大家開個玩笑，作古正經的來港一哈怎麼做

早上5點起來去海鮮批發市場買幾斤活蹦亂跳的大龍蝦，早上的龍蝦一般都比較新鮮，而且價位相對於其他時間點會便宜一點兒。備註：（以下很多圖片都是我從錄製視頻中截的圖，清晰度不是很高，請見諒！）

第二步：買回家之後呢，先把龍蝦用清水裝起來，給它們做一個全身SPA，刷的乾乾淨淨；

第三步：用剪刀把蝦頭三分之一處減掉，把裡面的黑色物體取出來；

第四步：把蝦屁屁輕輕拍一拍，抓住它的小尾巴輕輕一擰，往外一拉，這樣它的蝦線就全部出來了；

第五步：把小龍蝦的美腿輕輕剪掉（可不剪，因蝦而異），留下它兩隻洪武有力的大鉗子；

第六步：輕輕的握住可愛的小龍蝦，趁它不注意用剪刀剪開它的背部；

第七步：起鍋燒油，將洗好的小龍蝦下油鍋炸（油溫八成熱），炸好控油備用；

第八步：準備調料：郫縣豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、香葉、草果、干辣椒、青紅辣椒、大蒜、姜、蔥、雞精、味精、鹽、82年的啤酒備用；

第九步：起鍋燒油，油溫五成熱下郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入準備好的大料、姜蒜爆香，下入炸好的小龍蝦炒香，加入干辣椒，再加入一瓶82年的啤酒沒過小龍蝦，加蓋煮15分鐘，起蓋轉大火收汁，準備好一個大大的海碗，起鍋裝碗，撒上蔥花，一道麻辣鮮香的口味蝦就呈現在你的面前！

各位官人，麻辣小哥今天的美食教程就到此結束，下期再會！

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