說到小龍蝦，就要說說小龍蝦之鄉的湖北潛江， 2010年5月，湖北潛江市被評定為"中國小龍蝦之鄉"。 2010年6月18日，湖北省農業廳、潛江市政府在北京釣魚台國賓館召開新聞發布會宣布，第二屆中國湖北(潛江)龍蝦節將於7月7日至8日在潛江市舉辦。會上，全國政協副主席阿不來提·阿不都熱西提向潛江授"中國小龍蝦之鄉"匾牌;農業部副部長陳曉華、湖北省政協副主席陳柏槐向潛江授"中國小龍蝦加工出口第一市"匾牌。另外， 同時為給潛江龍蝦產業培養人才，經湖北省教育廳同意,湖北江漢藝術職業學院自2017年起,面向"潛江龍蝦萬師千店工程",開展校企合作辦學,通過單獨招生考試錄取,培養普通專科層次的小龍蝦產業技能型人才 麻辣小龍蝦其實就是口味蝦，是湖北的特色小吃;麻辣小龍蝦的做法步驟其實是非常簡單的，大家不用每次都到餐館吃，在家也可以自己製作;那麻辣小龍蝦是怎麼做的呢?一起來看看吧。

麻辣小龍蝦材料：

主料：小龍蝦

調料：干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。

麻辣小龍蝦做法：

1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡;用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很臟;根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線;

2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;

3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮;

4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒;

5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花即可。

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