宫廷酥烙又名老北京奶酪,或叫宫廷酥烙,是一种满族人的传统奶制品.主要是利用酒酿(醪糟)或米酒中的Rhizopus产酸凝乳。

　　By 四月微雨 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　纯牛奶 245ml

　　米酒汁 110ml

　　细砂糖 10g

　　糖桂花 一勺

　　做法步骤

　　1、做好的宫廷酥烙

　　2、现将甜酒酿过滤出米酒汁

　　3、准备好食材纯牛奶245ml、米酒汁110ml、细砂糖10g、糖桂花一勺。 纯牛奶、细砂糖煮至微沸，关火待完全冷却

　　4、加入米酒汁，搅拌均匀。

　　5、过滤一次

　　6、将牛奶米酒液倒入容器内，

　　7、用保鲜膜覆盖住表面，并用牙签扎空。 冷水上锅蒸15分钟。

　　8、蒸好的酥烙在锅内焖三分钟。 挖一勺很好吃

　　9、待完全冷却后可送入冰箱冷藏。也可热食，食用前淋入糖桂花。 快来体验一次“传统宫廷酥烙”吧！很不错呢。

　　小贴士

　　1、纯牛奶用伊利盒装的245ml那种。 2、米酒汁是自己做的甜酒酿过滤米酒汁来使用。甜酒酿做法可查看上一篇食谱。 3、做好的酥烙，会有乳清析出，带着米酒的醇香。

　　纯牛奶的营养功效

　　减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质

　　纯牛奶的饮食禁忌

　　菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料

　　喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。