控们的喜爱。喝啤酒的时候，搭配几个下酒小菜是必不可少的。小温整理了啤酒文化中比较常见的下酒菜，一起看看吧~

从养生保健的角度来看，可以考虑牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品选择下酒菜。

糖醋菜：糖醋凉拌三丝、糖醋花生、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊等，对肝脏及血液循环有一定的保护作用；

动物肝脏：富含卫生的动物肝、肾以及绿叶蔬菜、水果等，有助于加速身体对酒精的分解；

需要注意的是，咱们偏爱的啤酒和小龙虾并不是完美搭配，尤其是肠胃不好的人哦。

以上，希望能够帮到楼主~

精酿啤酒也分很多种啊，个人认为花毛一体凉拌黄瓜可以配所有酒，口味淡的啤酒配烧烤等重口味的菜肴，口味重的配清淡点的东西。德国香肠和啤酒也很配，各种口味的肉肠很适合精酿的复杂口味。我还试过黄瓜味薯片烟熏三文鱼配威士忌，感觉这两个和黑啤类精酿很配。德式小麦我很喜欢配烧烤类。白啤适合追剧时空口慢慢喝。其他的种类接触比较少。

搭配合适的话，啤酒也能在餐桌上与美食达成美妙和谐。

鱼类与海鲜

烟熏鲑鱼

主味：

烟熏、油润、鲜味

推荐啤酒：

季节啤酒、窖藏啤酒

→ 对比作用

鲑鱼油脂能够衬托出季节啤酒的微酸清爽，与啤酒果香交织在一起的细致烟熏风味则可以通过啤酒气泡变得更为突出。

干贝薄片佐艾斯佩雷特辣椒粉

主味：

鲜味、榛果、辣椒

推荐啤酒：

德国老啤酒

→ 共鸣作用

新鲜的干贝切片带有淡淡的榛果风味，与德国老啤酒的烤吐司和烧烤淡香产生共鸣。此外，啤酒还可以消除干贝略带黏滑的口感。艾斯佩雷特辣椒粉持久的果香犹如蛋糕上的草莓，带来绝佳的效果。

白肉鱼排（牙鳕）

主味：

清爽、白肉鱼

推荐啤酒：

小麦啤酒

→ 共鸣与补充作用

牙鳕或无须鳕等白肉鱼，其本身味道过于细致，很难自成一盘佳肴，必须要添加柠檬提味。小麦啤酒的柠檬风味完美地提供了这种绝不会出错的传统搭配，其清爽风格与鱼肉的鲜美亦属天作之合。

肉类主菜

烤牛肋排

主味：

肉类、淡褐色焦糖香

推荐啤酒：

波特啤酒、世涛

→ 共鸣作用

美拉德反应能让麦芽以及猛火炙烤的肉类具备焦糖的滋味，也因此烤肉与深烘焙麦芽酿制的啤酒非常对味。值得一提的是，麦芽产生的单宁能完美搭配烧烤风味，残余的糖分则能让肉类的味道更柔和。

柠檬烤鸡肉串

主味：

鸡肉、柠檬

推荐啤酒：

淡色艾尔啤酒

→ 补充作用

鸡肉的味道通常不如红肉来得厚实，尤其是鸡胸肉，所以最好采用补充的方式来替鸡肉增味。选择一款强调啤酒花香气的淡色艾尔啤酒，无论是草本还是果香风格，都能提升鸡肉的美味。你也可以在烧烤之前就用啤酒来腌渍鸡肉。

酸菜香肠腌肉锅

主味：

咸味、动物油脂、香料、酸味

推荐啤酒：

烟熏啤酒

→ 共鸣作用

欧洲人吃的酸菜是由乳酸菌发酵的卷心菜，它与啤酒一见如故。以烟熏麦芽酿制的烟熏啤酒味道浓郁，与本身带有烟熏味的猪肉制品也能产生共鸣。此外，烟熏啤酒还能缓和猪肉的咸味。

其他料理

松露布拉塔乳酪面

主味：

奶味、松露、土壤气息

推荐啤酒：

世涛啤酒

→ 共鸣作用

布拉塔（burrata）是奶味醇厚的义大利乳酪，能均匀粘附在面条上，让口腔充满厚重的油腻感。松露的香气主要经由鼻子，也就是鼻后嗅觉来发挥作用。以世涛来搭配的好处是：能以啤酒中蕴藏的巧克力香味达到互补的效果。味蕾上的油润感能缓和单宁的涩口，松露则能够将整体香气提升到另一个层次。

印度咖喱风味珊瑚扁豆

主味：

榛果、椰肉、辛香料

推荐啤酒：

德式小麦啤酒、酵母小麦啤酒、

比利时小麦啤酒

→ 共鸣作用

这道素食料理富含蛋白质，搭配原则取决于咖喱香料的浓淡。想以重口味来融合香料的味道不太容易，最好让味道相辅相成。小麦啤酒的清爽能减轻咖喱的辛香，而酵母小麦啤酒的酵母芳香则能对衬出有趣的和谐口感。

西班牙腊肠比萨

主味：

油润、莫扎瑞拉乳酪、辣椒、西红柿

推荐啤酒：

双料印度淡色艾尔

→ 共鸣与补充作用

两大重口味不一定要势不两立，也可以携手打天下。这正是辣椒加双料印度淡色艾尔的写照——火辣辛香与树脂苦韵的至尊对决。比萨的西红柿风味可与啤酒花的果香完美结合；啤酒花在此扮演类似俄勒冈叶的提味角色。

乳酪

孔泰乳酪（新鲜）

主味：

果香

推荐啤酒：

双料啤酒

→ 共鸣作用

这次主打以甜美迎战甜美，低熟成度的孔泰乳酪（comté）拥有能与双料啤酒匹配的甜味，啤酒的辛辣气息则可以微妙地突显乳酪的馥郁果香。

芒斯特乳酪（熟成）

主味：

油润、发酵乳酪

推荐啤酒：

英式印度淡色艾尔

→ 对比作用

芒斯特（munster）是味道厚重的花皮软质乳酪，熟成年份越久气味越强烈，还会带著油脂与轻微的呛鼻味，必须以味道强烈的啤酒来对抗，才能尝出其最美味的风韵。英式印度淡色艾尔啤酒是不二之选。涩口的苦味能平衡油润的口感，草本与果香则让味蕾体验更丰富。

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啤酒原来是这么回事儿

吉雷克·奥贝尔等

中信出版社

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这个问题还真是挺有意思

我认真回答一下吧。

推荐4个，不一定都是小吃啊。

熏火腿speck

没有完全爆开的玉米豆

薯片

那种比较老派的烘焙很重的雪茄

可以补充一个：cheesecrackers，cracker我觉得百搭的就是ritz那种脆脆的、香香的小饼干；根据不同的酒体可以选择不同的乳酪。

比如配合浓重酒体的啤酒（比利时四料、咖啡世涛）可以搭配cheddar，dry cheddar这种

中度酒体的酒（IPA，DIPA，porter，brown ale）可以配一些味道稍微饱醇一些的乳酪。

轻酒体的（weissbier，pale ale，pils）可以配一些马苏里拉，不至于压过酒体的味道。

酸啤可以根据个人口味喜好，尝试一些比较不同的组合，比如有果脯的乳酪或者blue cheese。

开始喜欢吃肉，现在喜欢纯和

啤酒整体来说比较清爽解腻，就像我们吃烧烤总能想到啤酒一样，任何美味但稍微有点腻的食物都可以选择用啤酒来搭配，精酿也是一样。

你试过在烧烤店和朋友一起喝精酿的感觉吗？这杯过后，我还能再撸10串！

另外，类似于炸鸡汉堡薯条也都和精酿很搭，很多汉堡店就会有自制的精酿啤酒供你选择。

此外我觉得，精酿的香气很浓，其实可以和挺多食物搭配起来的，你在家做饭的时候也完全可以选择与家人共饮。

另外，不必拘泥于夏天哦。冬天的时候，坐在暖暖的室内，精酿就炸鸡，想想就很惬意。

补充：花生米配一切！哈哈哈哈哈哈哈~如果你喝的不够high，那就再加一盘花生米！

喝的过程中当然什么都不吃最好，因为会影响对啤酒味道的判断，评酒师在评判两款酒中间，还要漱口呢是吧。如果不考虑这个，那就喜欢吃什么就吃什么啦，花毛一体、卤味拼盘随您点

漂亮姑娘

IPA--------马铃薯料理、烤炸类（炸薯条、炸天妇罗、烤鸡肉）

Stout-------炖牛肉、墨鱼汁义大利面、味增乌龙面

果啤-------开胃小菜、水果、甜点（沙拉、果冻、草莓塔、卡门贝尔起司）

修道院啤酒------核桃坚果类、烤肉、汉堡

白啤、小麦啤-------甜点、沙拉、料理

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