继续台南吃吃吃！

 

 

 

 

吃完林家鱼皮......好吧，到现在还在后悔没有在林家鱼皮大吃特吃，真的一旦错过就不再。不过那也是因为要省肚子空间，因为这天晚上还有一个更猛的要吃。

 

台南阿裕牛肉锅

 

早在这次来台南之前，就已经在网路上听说过他的威名，也做了许多功课，所以打定主意、这次非吃不可，所以就排定第一天的晚上就直接杀去吃！

本来打定主意、大约八点出门，后来实在是心神不宁、坐不住，一方面是对食物的热情（就是爱吃的意思），一方面实在是担心排队的人潮太多（这点不管哪个部落客都会提到），所以七点半不到就按耐不住直接冲出门啦。

 

阿裕为在台南仁德，距离市区有段不小的距离，从市区出发，骑著租来的有点破烂的100cc摩托车，穿过市区接省道，沿著省道弯进岔路，穿过小巷最后才终于到了阿裕，后来才知道阿裕其实离台南高铁站比较近，如果坐高铁来台南的人又想吃阿裕，也许可以考虑从高铁站坐计程车直接杀来吃。

花了超过半小时的车程、披星戴月的终于到了阿裕门口，差不多花了四十分钟的车程，已经是八点多了，过了晚餐时间店门口还是大排长龙，隔壁的便利商店店里也都是等著吃的客人，光看场景就知道这家有多红。

到了阿裕首先要做的第一件事就是挤开人群进店内先写单子：登记你的人数、电话、姓名之后，接著就交给老板娘处理，轮到你的时候老板娘会打电话跟你说，所以你可以先去其他地方……不过附近还真是荒凉，没有什么店家，而最近的奇美博物馆园区开车也要个十分钟，加上已经是晚上八点多，附近根本一片寂静黑暗，难怪大家都挤在便利商店或是车上。

这位波霸奶牛到底是干嘛的......看它奶都掉漆了想必.......还有名字!?

不过从单子上完全看不出来还要等几组客人、要等多久，因为老板娘会看你的人数安排桌子。如果想知道还有几组客人要等可以问老板娘，老板娘可以算给你听、而且都不会忘记。这也是老店绝招之一，记得清清楚楚不会错。

 

等待的同时可以看到店里老板跟员工（还是老板的家人）从来没停下脚步过，现切牛肉摆盘完就马上端上桌，还有一锅半个人高的高汤：里面满满的牛骨，外加蔬菜，还有切剩的牛肉牛杂也一起丢进锅里煮，整锅汤绝对原汁原味牛味十足，飘著浓浓牛肉香......唉呦~差点就像拜拜过香炉一样把味道往身上搧。

时间就不多说，直接跳到十点多，终于轮到我们了。

 

没有错，足足两个多小时。也许是连假的关系、还是本来就那么疯狂，总之要来的人记得做好长期抗战的心理准备

 

终于上桌。服务人员端上锅底、基本汤底一百块（因为太急了点完菜就忘了拍菜单了），里面可以看出有高丽菜，洋葱还有番茄，汤底颜色透明带点琥珀深色，牛肉香气十足。

 

 

一盘精选牛肉300块。从在店门等的时候就有看到老板在切牛肉、说实在的分量真的不多（估计不超过六两）价钱也贵，不过新鲜牛肉价钱本来就不便宜。直接点了两盘，另外还点了一盘牛腩：切的细长的牛腩是先卤过、熟的、冷冻的，直接下锅就可以，店员一上来就把牛腩下锅，所以没拍到。

 

等了两个多小时就是在等这盘啊！

牛腩

其他的火锅料（高丽菜金针菇炸豆皮）一份都是五十块。

牛心，一盘也是300。

 

 

新鲜的温体牛肉，用正滚的牛肉热高汤轻涮三秒立刻起锅，什么酱料、姜丝也不加，直接先品尝牛肉最原本的滋味：软嫩自然不在话下，重点是牛肉的香气；入口就是浓浓牛肉香味，比起一般吃到的牛肉火锅片、香气更重更浓，表层熟内层仍带生的温体牛肉，感觉牛肉味都浓缩在其中。再来时间拉长一点，涮个五秒七秒，口感稍有不同、肉质稍硬但是牛肉味依旧，不过怕生的人可以试试看。

 

另一种吃法是牛肉汤先不要放料，直接煮滚之后，舀起一碗然后加入牛肉，用汤的温度直接煨熟，同时牛肉的精华也融入汤中。先吃牛肉、再喝汤，两者香气相辅相成、更令人心醉。

 

 

这牛肉实在太恐怖，吃完两盘还意犹未尽、味蕾都开了，身体之中充满了这好吃牛肉的香气，超想再来个十盘，超想用这种好吃牛肉填饱肚子，但是看这价钱、只好左手抓右手、忍住眼泪忍住冲动不敢多点、只得让美味长存在味觉记忆之中。
 

难怪要卖火锅料……最起码可以靠火锅料吃饱。不过如果可以，我真的只想靠这锅牛肉汤，就单点牛肉、单涮牛肉吃到饱。

牛腩也很不错，先卤熟的牛腩下锅热了直接可吃，除了牛肉香味以外，牛腩本身又有点油，吃起来牛肉香气混合牛油的润香，我个人很喜欢。

牛心，其实我很少吃心类的，不过牛心的牛味更重了，不知是错觉还是怎样，有种牛肝的味道，整个内脏味很浓很重，烫熟之后弹牙滑润，不过怕内脏味的人可能就不喜欢了。

 

其他高丽菜金针菇之类的火锅料就不花时间说了，光这牛肉与汤底就足够盖过一切，店家有提供白饭还有卤肉，要吃白饭吃卤肉饭都可以，但是就是填饱肚子等级，不做多提。

 

这样吃下来，一共一千两百块，真不便宜、甚至可以说有点贵，但是可以品尝新鲜温体现宰牛肉，想想倒也还好，除了路途远一点以外，来台南有机会，可以来尝尝看，至于火锅料的钱，建议省起来、再换一盘牛肉来吃吧。