台南行食记中场插播一下，以下都是个人感想勿战啊~

 

 

 

 

先别提小串烧：小串烧改名成大乐之后，装潢改了但是不知道是不是经营者跟厨师也跟著一起换了，上次吃过一次之后，就有了我部落格标题的那句「失去灵魂」

 

因为这样所以得找新的店，要在中永和附近的。我知道东区、市民大道上很多，但是有时候就是不想跑太远、只想就在家里附近吃个好料喝点酒，所以上网查了一下，今天晚上就吃这家鉄猿。

 

现在前言引言不想太多……因为台南行会写很多……

 

鉄猿串烧酒场，从景安捷运站出口、走路不到五分钟就能到。招牌一个大大的猿字，但是一不注意也很容易错过。

 

 

看FB上最早一篇文章是2016年11月，看来开幕至今应该没有超过半年。我很少去踩这种开幕没多久、没什么分享文食记的新店。通常我都会等比较多人吃过写过之后才去尝试，说穿了就是怕踩雷，如果你想成为一个美食部落客记得千万不要怕踩雷……

 

开幕没多久，店里干干净净、装潢风格是一般走日式居酒屋的风格：就是一些日本的清酒瓶啊，一些小玩具小摆饰啊等等之类的，一楼店面不算大、扣除开放式厨房空间，只有吧台跟两张双人桌而已，不过二楼还有空间，所以人多来吃也不用担心位子不够多。

 

 

我不是个很会花时间介绍装潢风格的人，但是可能是因为开幕没多久，店里干干净净、加上一楼位子少、能容纳的客人有限，所以整体给我的感觉不错，环境不吵杂，是个可以好好吃饭聊天的好地方。

 

菜单

 

看到这价钱我有点惊讶，毕竟我只是个穷酸部落客，比起小串烧跟东京串门子这价钱实在贵的蛮多的，但是角嗨价钱比起来算便宜，还有生啤酒：大部份我喝得都是Orion，难得看到麒麟的。不过如果你想成为一个美食部落客记得千万不要那么穷酸……虽然看到菜单价钱之后我一度想离开，不过既来之则安之，就来看看到底值不值得这价钱吧。

 

毛豆，招待的毛豆调味的不错有入味，不会有调味不均、青糙味，不错

 

啤酒，我个人觉得泡沫有点多……我得说同样的状况在建国啤酒厂，店员会把过多的泡沫捞掉再补满给我。

 

角嗨

 

薯条，份量有点少，酱应该是酸奶油，配上薯条搭起来不腻口

 

大蒜，上次吃了老串烧的烤大蒜，有点过油而且还有青糙味，这个烤大蒜不错，火侯刚好、不会过焦也不会太熟、烤的刚好热熟软，味道也很好，沾上旁边的芥末椒盐，吃起来真不错

 

明太子鸡肉串、鸡肉串：明太子鸡肉串是点错的、本来是要点牛肉串的。不过两种都很好吃、用的鸡肉是鸡腿肉，肉汁多、分量也够大。厨师功力相当不错，烤的外酥内软又没焦，只能说火侯控制的真好。明太子鸡肉串的明太子酱、明太子跟沙拉酱比例不错，吃得出来明太子的存在感。

 

玉米，这是今天最感到惊奇的一道料理，虽然没有用什么特别的玉米、只是普通黄玉米，但是我必须说、从刚才的大蒜、鸡肉串，到现在的烤玉米，每道菜的火候都掌握的很好：烤的外酥内软、又没有太多焦的地方，这点算是很难得。这道玉米烤好之后、加了柴鱼片与酱油调味、用铁锅端上来的时候著实让我惊讶，整体看起来相当用心。毕竟一个烤玉米从火候到装盘呈现，花费那么多功夫，真的让人可以感受到厨师的企图心与用心。入口吃到玉米的甜与外层一点酱油所带出的咸味而完全没吃到焦味，虽然外表看来稍微有一点点焦。这真是不容易，毕竟香肠玉米这类最容易一不小心就烤焦，这就能看出厨师的功力了。

 

 

 

烤饭团：后来想想才发现今天除了薯条以外全都是串烧烧烤类、需要良好掌握火候功力的烧烤菜。这道烤饭团一样烤的刚刚好、外皮酥脆、再加上烤过的酱料散发出的香气，同样外酥内软。我个人觉得比较可惜的地方是饭团调味不算太重、吃的时候感觉内部都没啥味道、虽然外表有酥脆有焦香有酱香，但是吃到后面会觉得有点无味。

 

最后结帐，这顿吃了一千块、包含服务费。大家可以看到我总共吃了几道菜，这样的价钱到底算贵算便宜我就不多做评论，我必须说：这次每道烧烤菜火候都掌握的很好，厨师的功力可不能昧著良心忽略、真的只能说厉害、在装盘或是摆饰上也有下功夫。但是这样的价钱我也必须说：同样的价钱我可以在市民大道上的东京串门子吃到翻（毕竟一串只要30，相较之下这里的价钱将近两倍）而且厨师功力也没差到哪去。

 

我得根据我个人吃的感想给出优缺点：
 

优点：用料实在、厨师功力佳，装盘摆饰用心

 

缺点：这个价钱，我怀疑能不能在新北市景安站这个地方存活下来。

总结：还是如同之前所提到的：好吃、功力强、但是价钱贵，有人会说居酒屋本来就不是给人吃饱的。我知道东区高级一点的串烧店价钱也差不多甚至更贵，但是鉄猿今天是开在新北市的景安站，这个地方是否能接受这样的价位，会是这家店是否能存活下来的关键。同样的价钱我可以在其他功力也不差的串烧店吃的更多…….另外顺道一提：每道菜附上的芥末椒盐，我觉得吃起来跟小磨坊买到的芥末椒盐吃起来一模一样……