葡萄酒的滋味變化萬千，隨著時間不斷轉變，開瓶之前總會擔心是否已達適飲的時機，這裡將與您分享近期我們所喝到的葡萄酒品飲心得與感想。

9.27.2011

9.23 派翠克餐廳餐酒會，在主廚精心的調製以及外場經理詳細的解說之下，所有人都非常的開心！菜真的非常非常的好吃！酒的情況也都很不錯

從香檳 Philipponnat Royale Reserve Brut 開始到兩款白酒，都非常香氣四溢，Leflaive 的 2009 Macon Verze 倒入杯中半個小時後，糖香四溢，不像該地塊的酒款。

2009 Puligny Montrachet, Sauzet
一開始溫度太低，香氣緊縮，逐桌提醒請慢慢喝，等他醒酒回溫，過了半個小時後，漸漸打開心防，標準的氣質與糖香味漸漸飄出，大家也都很喜歡。

2004 Clos Vougeot Grand Maupertui, Anne Gros
香氣變化萬千，一下子有紫羅蘭與覆盆莓香氣，再過10分鐘又轉為更深層的黑莓、藍莓的繽紛香氣，但很可惜的是，目前口感還是有點緊縮，喝起來不像香氣如此的令人驚艷。

2006 Tertre Roteboeuf, St-Emilion
一開瓶的香氣就已經讓人驚艷，雖然還有一些單寧，但大家都很驚訝此酒款一點都不像波爾多酒，而且還是06年這麼年輕的年份，很像勃根地頂級園的香氣！且喝起來不咬舌，均衡美麗！搭配上牛肋眼的油花，融合在口中是震撼的交響樂！開瓶至最後10點，仍然在不停變化，真的非常迷人！