法國勃根地 皮瑞-米諾酒廠 Domaine Perrot-Minot (Morey-St-Denis) 

 Wine Advocate 2005 年份評分最高的勃根地葡萄酒 

99-100 分 (同 05 Romanee Conti)

Perrot-Minot建於 1963 年，1993 年起由第四代 Christophe Perrot-Minot 接手。酒廠持有 11 公頃的自有葡萄園，其中包含兩塊頂級園和九塊一級園。目前是勃根地夜丘最炙手可熱的超級新星酒廠之一。

Christophe 自 90 年代初期開始一連串的革新，他改變釀酒方式釀出更濃郁與稠密的黑皮諾紅酒。Christophe 不使用化學肥料，並實行綠色採收，每顆樹只留下 6-7 串葡萄。酒廠非常重視採收時的揀選，每年聘請 14 人專職負責撿選作業。採收完畢後所有的葡萄會先去梗，經過約一星期 14 °C冷發酵，之後才進入天然的發酵過程；另外，依照等級分別，村莊級使用 25% 新橡木桶、一級園使用 40% 新桶、頂級園採用 50% 比例的新桶來培養 15-18 月後不過濾、不澄清裝瓶。

   

Perrot-Minot 酒廠大部分的酒標上都有 "Vieilles Vignes" 老藤字樣，因他們家的葡萄藤至少都有著 45 年以上的歷史。1999 年開始Christophe 開始向酒農購入葡萄釀酒，均是來自名家的葡萄，例如酒廠的三款 Gevrey Chambertin 頂級園 Chapelle Chambertin、Clos de Beze 以及 Chambertin 皆是購自 Pierre Damoy。

Domaine Perrot-Minot 酒品介紹

頂級葡萄園
Chambertin Clos de Beze V.V., Grand Cru, Perrot-Minot
Chambertin V.V., Grand Cru, Perrot-Minot
Mazis Chambertin V.V., Grand Cru, Perrot-Minot
Mazoyeres Chambertin V.V., Grand Cru, Perrot-Minot
Chapelle Chambertin V.V., Grand Cru, Perrot-Minot
Charmes Chambertin V.V., Grand Cru, Perrot-Minot
Clos Vougeot V.V., Grand Cru, Perrot-Minot

一級葡萄園
Gevrey Chambertin 1er Cru Les Perrieres, Perrot-Minot
Morey St-Denis 1er Cru La Riotte V.V., Perrot-Minot
Chambolle 1er Cru La Combe d'Orveau V.V., Perrot-Minot
Chambolle 1er Cru La Combe d'Orveau V.V. Ultra, Perrot-Minot
Chambolle 1er Cru Les Charmes, Perrot-Minot
Chambolle 1er Cru Les Echanges, Perrot-Minot
Chambolle 1er Cru Les Fuees, Perrot-Minot
Vosne Romanee 1er Cru Les Beaumonts, Perrot-Minot
Nuits St-Georges 1er Cru Les Cras, Perrot-Minot
Nuits St-Georges 1er Cru Les Murgers, Perrot-Minot
Nuits St-Georges 1er Cru La Richemone V.V., Perrot-Minot
Nuits St-Georges 1er Cru La Richemone V.V. Ultra, Perrot-Minot