当然不算!

再怎么说也是甜点，不过找个借口吃心里或多或少好过些(是种自欺欺人的心态)。

 

班兰玛德莲 -

   

食材(约12~15片)？

2颗 蛋

1+杯 中筋面粉 (1杯用于食材，其它多一点撒在烤模上)

1/2杯 砂糖

110+克 无盐奶油 (110克用于食材，其它多一点刷抹在烤模上)

1大匙 椰奶

1小匙 班兰精

1小匙 香草精

1/4小匙 盐

1/4小匙 泡打粉

 

做法?

烤箱预热摄氏176度/华氏350度，

奶油可先放进烤箱让它微微融化，之后再将烤模刷上奶油后并撒些面粉，

稍微拍打烤模，帮助面粉平均分散，另外再反转后拍打，让多余的面粉掉落。

 

将面粉、盐、泡打粉过筛于一个大容器中，

另外使用搅拌器拌打两颗蛋和砂糖，一直到完全拌匀有点浓稠的状态，

接著加入班兰精、香草精、椰奶、110克融化奶油，打匀。

 

先前备好的干的食材倒入装有湿食材的容器中，简单搅拌到刚好均匀就好，不要拌过头，

用汤匙将面糊盛入玛德莲烤模，烤约8~10分钟，或是直到边边角角稍微呈淡褐色。

 

面糊在烤箱中时可能看起来偏湿，大部份是奶油的关系，

别担心，成品完全是正常玛德莲的模样，

等烤好后移出烤箱，放凉几分钟再把玛德莲从烤模中取出。

 

趁温热吃最暖心，还会有股淡淡的班兰香气，

这特殊香气在冷却后不会这么明显，但仍为玛德莲刷上一抹清秀绿意。

 

食谱可以烤出约12~15片玛德莲，其实份量正好，特别是一般台湾家庭的烤箱并不大，

不过，刚出炉的玛德莲魅力无法挡，还有点烫手时我就忍不住吃了两个，

冷却后为了确认味道(找借口)再吃一片，到最后一打玛德莲好像完全不够...

只能怪罪这抹绿，实在太诱人。

 

班兰香精可能不好找，看看异国小杂货店有没有卖，

不然可以趁去东南亚旅行时往当地超市寻觅，

毕竟新鲜班兰叶在台湾也不易取得，买瓶香精备用也好。