<<副食品制作-一岁以上>>居家常备酱料-宝宝版青酱/少油少盐配方
市面上贩售的青酱，为了好保存，也为了怕九层塔氧化后颜色不好看，大部分都高盐份高油脂，为了快速制作以及保留香气，很多餐厅九层塔是不清洗的!如果不小心吃太多，对宝宝的负担就会很大！对于这点我很要求，所以在制作的时候食材上会特别挑选、清洗，配方材料也会注意到少油少盐，这样才适合宝宝! 建议一岁以上就可以尝试!
材料如下
1. 有机九层塔 200克(一般的义大利青酱是用甜罗勒去打，但台湾比较难取得，所以我们用九层塔取代!)
2.有机松子 80克 (若买不到松子也可以用有机无调味腰果或杏仁果代替)
3.顶级初榨橄榄油EVOO 80克
4.海盐 半茶匙
5.蒜头 两瓣
食材如何挑选
九层塔>>又分红梗(梗部呈红色如下图)跟绿梗，红梗的味道较浓郁香气较重，看个人喜好选择!选择叶片挺直，没有黑掉氧化的比较新鲜!另外我会尽量挑选有机农法的，因为九层塔容易有农药残留的状况，选择有机的比较安心!但不管是否有机，在清洗的时候记得先大水冲洗后用流动水泡约15分钟，之后逐叶逐片清洗，这样就可以有效的洗掉大部分的农药!详细的洗菜方式请参考这篇文章>>昊宝妈保证干净洗菜法
有机松子>>挑选完整包装，有机的比较安心，若非有熟识的摊商，建议勿去市场挑选散装的，容易有存放过久跟来源不明的问题
顶级初榨橄榄油EVOO>>青酱使用橄榄油去打风味比较适合，若要使用橄榄油建议一定要选择顶级初榨橄榄油!这是第一道冷压的油脂，风味、营养素、安全性都是最棒的! 详细的挑选方式请看这篇文章《宝宝健康》宝宝便秘了怎么办？！该吃什么好呢?!(2018/2/7更新内容)
做法
1. 将九层塔挑取叶子的部分，梗不要，洗净后用餐巾纸将水分压干
TIPS:一定要确实压干，这样青酱才不容易坏喔
2. 取一平底锅，开小火把松子干煎一下，记得要不停地翻动!稍微变深色就OK啰!
TIPS: 这个作法是让松子的味道更浓郁，若想偷懒也可以省略此步骤
3. 再来就把所有的材料都放进去食物搅拌机里
4.打到细致就OK啰!!
5. 因为油放得很少，所以比较容易氧化，打出来的青酱是墨绿色的，如果不要变色得这么厉害，可以加少许的柠檬汁! 记得打好的青酱赶紧放在密封罐中，或者是分装成冰砖，放置冷冻库，需要的时候取出一块即可!可以当作家中的常备酱料，大人小孩都可以吃!
宝宝如果咀嚼能力还没那么好，可以用中式的面条和面线，要吃的时候只要煮个面条，再加入青菜、肉类一起拌炒，就可以快速上桌了!
如果咀嚼能力比较好的宝宝就可以用义大利面!! 当然也可以搭配饭变成青酱鸡肉饭或鲑鱼饭!不一样的变化让挑食的一岁宝宝有更多的选择!
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