清明前后这菜正当时，简单炒炒，好吃下饭，杀菌防感冒，别错过！

　　春天这个菜正是最好吃的时候，错过这几天就要等来年了。做法简单快捷又下饭，我家一道这个季节就会经常吃，称为餐桌上的宠儿。

　　这个菜就是我们常吃的青蒜苗，蒜苗含有丰富的维生素C及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，可降脂护肝。蒜苗的辣味主要来自于它所含有的辣素，辣素的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。而蒜苗中所含的大蒜素可以增强机体免疫力，而且还含有大量的维生素和纤维素，能润肠通便，而且还能抑制黑色素的生成，具有美白皮肤的作用。在春天的这个季节，可以常吃让身体更健康，过了这个季节蒜苗就老了，再吃就要等明年，别错过哦。

　　材料：蒜苗，五花肉，葱，姜，酱油，盐，花生油。

　　做法：

　　1，蒜苗摘洗干净，把蒜苗的尾部斜切成段，头部一般我家老公喜欢生吃，不知道有多少人有这个习惯，生吃蒜苗口中会有异味，吃完后嚼几片茶叶就可有效的去味。

　　2，把五花肉切成条备用。

　　3，锅里加入花生油，入葱，姜爆香，倒入五花肉煸炒出油。

　　4，加入几滴老抽上色，煸炒均匀。

　　5，倒入蒜苗段，继续大火煸炒。

　　6，炒倒了蒜苗，就可以加少许盐调味，炒匀关火。

　　7，装盘上桌，每次炒都会吃的汤都不剩，营养又下饭，是我家最喜欢的一道菜。

　　峰儿话语：

　　1，蒜苗如果是上部不容易入味，斜切最容易入味，尾部都是叶子，不存在不入味的问题。

　　2，炒蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低，大火煸炒，快速出锅最好。

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