清明前後這菜正當時，簡單炒炒，好喫下飯，殺菌防感冒，別錯過！

　　春天這個菜正是最好喫的時候，錯過這幾天就要等來年了。做法簡單快捷又下飯，我家一道這個季節就會經常喫，稱爲餐桌上的寵兒。

　　這個菜就是我們常喫的青蒜苗，蒜苗含有豐富的維生素C及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，可降脂護肝。蒜苗的辣味主要來自於它所含有的辣素，辣素的殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。而蒜苗中所含的大蒜素可以增強機體免疫力，而且還含有大量的維生素和纖維素，能潤腸通便，而且還能抑制黑色素的生成，具有美白皮膚的作用。在春天的這個季節，可以常喫讓身體更健康，過了這個季節蒜苗就老了，再喫就要等明年，別錯過哦。

　　材料：蒜苗，五花肉，蔥，姜，醬油，鹽，花生油。

　　做法：

　　1，蒜苗摘洗乾淨，把蒜苗的尾部斜切成段，頭部一般我家老公喜歡生喫，不知道有多少人有這個習慣，生喫蒜苗口中會有異味，喫完後嚼幾片茶葉就可有效的去味。

　　2，把五花肉切成條備用。

　　3，鍋里加入花生油，入蔥，姜爆香，倒入五花肉煸炒出油。

　　4，加入幾滴老抽上色，煸炒均勻。

　　5，倒入蒜苗段，繼續大火煸炒。

　　6，炒倒了蒜苗，就可以加少許鹽調味，炒勻關火。

　　7，裝盤上桌，每次炒都會喫的湯都不剩，營養又下飯，是我家最喜歡的一道菜。

　　峯兒話語：

　　1，蒜苗如果是上部不容易入味，斜切最容易入味，尾部都是葉子，不存在不入味的問題。

　　2，炒蒜苗不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低，大火煸炒，快速出鍋最好。

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