腐竹是我們常吃的一種豆製品，不僅有一種豆香味，還有其他豆製品不具備的獨特香味。腐竹吃法衆多，可葷可素，用來涼拌、熱炒或者做湯，都別有一番風味。腐竹中的營養價值非常高，不僅富含有豐富的蛋白質，還有豐富的鈣質，能夠補鈣補鐵，老人吃了能預防骨質疏鬆，孩子吃了能促進骨骼發育。腐竹還屬於於鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。

　　腐竹營養美味，是人們常用的一種食材，因爲我們平常買來的腐竹一般是硬硬的，所以不管涼拌還是熱炒，做之前都要先泡腐竹。很多人都是直接用水去泡，但常常發現做出來的腐竹又難吃。大廚提醒：泡腐竹，用水泡是大錯特錯，記得加點“它”，泡得又快又軟超好吃。

　　很多人泡腐竹習慣用熱水，覺得泡得比較快，而且熱水能殺菌，這樣泡出來的腐竹比較乾淨，但是熱水會破壞腐竹表面的營養成分，而且也容易把腐竹泡的太軟，吃起來不勁道。用冷水泡腐竹雖然不會破壞腐竹的營養成分，但是容易出現外軟內硬的情況。所以正確的所發是用溫水泡。

　　正確浸泡腐竹應該用溫水浸泡，而且浸泡的時間越久腐竹就越好吃。想要加速腐竹泡軟。在浸泡腐竹的時候可以在水中加入少量的蘇打粉，這樣可以加快腐竹變軟！腐竹一般浸泡4個小時就可以用來涼拌了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！