天氣熱了,來學幾道清淡菜吧,菜譜給你!
今天有點燥熱,據說明天的天氣會更熱,真心有點受不了,小夥伴們準備好迎接“夏天”了嗎,短袖拿出來吧,哈哈,這樣的天氣吃幾道清淡菜吧,我把這四道菜分享給你,看看你想學哪一道?
一、紅燒腐竹
食材:腐竹、胡蘿蔔、青椒、蔥花、小茴香、生抽、白糖、鹽、雞精
做法:
1.將腐竹掰成約4釐米的段;胡蘿蔔切成片,青椒切片;蔥、蒜切末,小茴香適量。
2.鍋內倒油,燒熱後,倒入腐竹炸一下,十秒鐘後就撈出,時間長了腐竹就變色了。
3.炒鍋上火,倒入花生油,先放入蔥花煸出香味。
4.再放入小茴香翻炒一下。(之所以有肉的味道,就是因爲加了小茴香的緣故。)
5.接着倒入胡蘿蔔片翻炒。
6.再放入炸過的腐竹翻炒一下。
7.倒入生抽、白糖和水,蓋上鍋蓋悶5分鐘。
8.等鍋裏的水剩不多的時候,倒入青椒翻炒一會,出鍋前放鹽、雞精調味,裝盤即可
二、蜜燒紅薯
食材:紅薯200克、冰糖50克、白芝麻少許
做法:
1、紅薯洗淨去皮,切1cm見方的小塊,裹上少許澱粉。
2、鍋內倒少許油燒熱,放入紅薯慢慢煎至表面焦黃,盛出備用。
3、鍋中放入冰糖和少許水,煮至冰糖融化,待糖上色,大火收汁。
4、倒入煎好的紅薯,晃動鍋子讓糖汁均勻裹住紅薯,關火裝盤,撒上芝麻即可
三、涼拌腐竹黑木耳
食材
腐竹;黑木耳;辣椒;花椒;糖;生抽;老抽;香油;鹽;雞精;醋;白芝麻;芹菜
做法
黑木耳、腐竹分別冷水泡發變軟後洗淨,切成段
鍋中倒入清水,大火煮開後,放入黑木耳、焯燙五分鐘後撈出備用(腐竹做法一樣)
花椒、芝麻分別放入鍋內小火炒香(鍋內不放油,注意火候),辣椒剪成段,放油鍋內爆香
碗裏調入糖,醋,生抽,老抽,鹽,雞精,香油
鍋內倒油,放入辣椒炒香後,倒入調好的料汁,跟焯好的食材一起攪拌均勻即可
四、蝦米燒冬瓜
食材:冬瓜500克、蝦米50克、姜小塊、蔥兩根、鹽少許
做法:
1蝦米冼淨,瀝乾水分
2冬瓜切片,姜去皮切末,蔥冼淨切碎
3炒鍋至火上,加適量油,油熱後加入薑末
4加下蝦米爆香
5蝦米放鍋一邊,另一邊加入冬瓜,冬瓜上加鹽,翻炒均勻再和蝦米一起翻炒
6加適量水,冬瓜燜熟,撒入蔥花,出鍋