【记者蔡孟峰/综合报导】蔬食也能防疫。宏国德霖科技大学餐旅管理系为响应新北市智光商工所举办的「蔬食防疫、共护大地」活动，制作「客家擂茶点心塔」全素伴手礼，让蔬食在疫情当中也能成为精致美食。

宏国德霖科技大学餐旅管理系三年级洪绍轩，是智光商工餐饮科毕业校友，就读大学后继续朝精研美食之路迈进，2019在国际婚礼文化创意艺术大赛中曾经获得西式盘式艺术组冠军。

宏国德霖科技大学餐旅系和智光董事长贤度法师一起推动蔬食
防疫。（宏国德霖科大提供）

洪绍轩与同为宏国德霖科大的学生廖伟呈、赖俊宇、李其霖等，为响应新北市智光商工所举办的「蔬食防疫、共护大地」活动，与智光商工餐饮科同学共同制作「客家擂茶点心塔」全素伴手礼，深获来宾好评。

两所学校创作全素食者也能享用的法式点心，食材中无蛋无奶，并以鹰嘴豆汁代替蛋白，以天然椰子油代替奶油等，也调整了甜度，符合现代人的健康减糖饮食，让全素食者享受下午茶的同时，也能享用到天然健康的全素食小西点。

客家擂茶点心塔作品（宏国德霖科大提供）

宏国德霖科大餐旅管理系向来积极落实绿色餐饮文化，也推动具有创意的蔬食文化。指导老师陈心悦助理教授也提到，吃蔬食更健康，既能提升免疫力，更可减少污染，改善地球环境。