Luna 第一次接触无蛋奶饼干，

就是这个花生酱果酱饼干，

香醇浓郁，

非常有饱足感的酥饼，

适合搭配茶或咖啡一起享用！

 

和同是无蛋奶的香橙燕麦饼干一样，

 刚出炉时非常柔软，

放凉后是惊人的酥松，

我都好喜欢：）

 

 

食材：份量 24 个，每个 12 g

Ａ 花生酱饼干底_干性材料

	g
低筋面粉	100
高筋面粉	100
全麦面粉	100
盐	1/8 t

 

Ｂ花生酱饼干底_湿性材料

	g
椰子油/植物油	100
花生酱	100
枫糖	100
香草精	1t
果酱	适量填充于花生酱饼干中央

 

 

C  椰子蛋白（有蛋白，不吃蛋的话可不加）

原料及制作过程请见椰子球，

Luna 常会把椰子球原料份量乘以二，做完饼干，

剩下的椰子蛋白就可以做椰子球～

 

制作过程

1. 将Ａ、B 个别在不同的搅拌盆中拌匀。
2. 将 B 倒入 A，用切拌的方式拌匀。
    
   
   
3. 把生面团分成 12g/个，稍微捏紧，搓圆压扁。
4. 烤盘铺上烘焙纸，将饼干排列于烤盘上（留 2cm 空隙）。
   （若不制作椰子蛋白，则将饼干中间压凹，填入果酱。）
5. 制作椰子蛋白。预热烤箱 180°C
6. 双手沾湿，将椰子蛋白在饼干上环状铺一圈。
    
   
   
7. 将果酱舀入椰子蛋白中间。
8. 以 180°C 烤焙10~15 分钟，直至椰子蛋白烤成焦糖色。
   （刚出炉的花生酱果酱饼干很软，请耐心等待冷却后再拿起，不然会裂掉喔！）
    
   
   

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