烘焙食品中 使用哪种粉基代替面粉 可以降低碳水?
比如扁桃仁粉
做过生酮烘焙的我来解答一下
椰子面粉首推，这个的碳水全是纤维会被身体排出去的，不影响胰岛素。
扁桃仁粉，也就是杏仁粉，马卡龙的原材料哦，品质越好的碳水含量越低。
奇亚籽粉，看好多生酮博主在用甚至被吹上天，但是我觉得奇亚籽有点智商税，我也不太喜欢用这个，你可以自行斟酌。
以上三种做饼干蛋糕面包都可以。
魔芋粉，这个就不用说了吧hhh魔芋就是减肥万金油，不管是生酮还是低脂都偏爱的食材。 我看到有做魔芋蛋糕魔芋粥的，做主食网上也有卖魔芋面魔芋米。
洋车前子壳粉，这个也挺多人用，大概是比藕粉黏稠些的口感，可以代替糯米一类的食材做雪媚娘，驴打滚，青团这种糯糯的甜点。
面粉、糖等碳水化合物是最便宜的食品原料，也是赋予型态的，扁桃仁粉等其他原料不可能做到完全取代，用高成本的原料就为降低那么一点碳水化合物？没有意义。
关键在你要做什么产品
而且，做烘焙。。。
还要计算碳水
太难了
可以使用鹰嘴豆粉和奇亚籽粉，热量低，升糖慢，可以有效降低碳水。但是口感会下降一些。
编辑于 2020-05-06继续浏览内容
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港岛妹妹低碳生酮饮食践行者谢邀@葱粑粑洋车前子粉
洋车前子粉
个人最喜欢椰子粉，扁桃仁粉也很好，然而我不喜欢那个味道。
生酮？不知道这个字对不对，现在流行的吃法，大多用扁桃仁粉，就是做马卡龙的那种粉
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