华夫饼在北美在家庭早餐桌上很常见，尤其受到孩子的喜爱。我们熟知的香港鸡蛋仔就是沃夫饼的变种。

Belgian waffles 时式沃夫饼

在北美很流行吃比利时式沃夫饼，毕竟比利时是原产的，做法经典而精致。通常在家里比较难自己做。

比利时式沃夫饼又分布鲁塞尔沃夫和列日沃夫。

Brussels waffle 布鲁塞尔沃夫

布鲁塞尔是比利时的首都，一般外面卖的比利时沃夫就是指布鲁塞尔沃夫。特点是饼身厚、格子大。制作时用了酵母和蛋白，所烤的叫松脆。作为早餐时可配黄油或各种糖浆，还可配搭草莓、蓝莓、树莓和香蕉等水果一起吃。作为甜点可配冰淇淋，鲜奶油或巧克力酱。

Liège Waffles 列日沃夫

列日沃夫源自比利时东部城市列日（Liège），饼小，较甜，口感较硬实。出了最流行的焦糖原味，也有受欢迎的香草味或肉桂味。来到多元化的温哥华，什么抹茶，枫糖，摩卡的口味层出不穷

温哥华出名的比利时式沃夫店有：

Cafe Medina，很火的早午餐店，建议早点或午餐高峰期后去，不然要排很长时间的队。

https://www.medinacafe.com/

Nero Belgian Waffle Bar，号称正宗的比利时沃夫点，市中心有两家分店。

http://www.nerowafflebar.com/

Le Petit Belge，主打布鲁塞尔沃夫的早午餐店。

http://www.lepetitbelge.ca/

Chicken & Waffle 炸鸡沃夫

还有一种流行的沃夫饼吃法源于美国南部的黑人灵魂美食（soul food)，“Chicken & Waffle”，炸鸡沃夫。又咸又甜的西式料理在北美不常见，但这两款食物放在一起，真是神奇的非常搭。

推荐吃炸鸡沃夫的餐厅有：

Jam Cafe，要有思想准备排队等的早午餐网红店。

https://jamcafes.com/vancouver/
Yolk’s，出名的早午餐店，炸鸡沃夫堆得小塔一样。

https://www.yolks.ca

Tuft Craft Kitchen

https://www.tuccraftkitchen.com/
Brix & Mortar

https://www.brixandmortar.ca/

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