看到題目你肯定認爲這是自由姐寫的軟吧？

　　nonono，我這不是軟文是明文，是自己用了幾個月後的切身感受。

　　在選擇用什麼麪粉做麪包時，我們首先考慮的是品質，王后的品質是沒得說了。在使用王后之前，我已經使用某大品牌面粉9年多了，那也是很好的麪粉，而且獅子座又是比較一根筋的人，習慣什麼一般不會改了，爲什麼會一下子換掉了自己常用的麪粉呢？

　　我選用王后麪粉還有以下兩個理由：

　　麪粉分類精細

　　之前，我在做麪包時常用麪包粉和低筋麪粉，做吐司的時候用麪包粉，做軟麪包時會配一定量的低筋麪粉使用。前幾年T系列的麪粉並不容易買到，爲了做歐式麪包，我反覆嘗試改變麪包粉和低筋麪粉的比例來儘量接近T55和T65的筋度。但是，高低配的結果跟直接使用T55和T65還是有很大差別的，即使配得筋度差不多接近了，顏色和味道也有很大差別。

　　之前我在照外國食譜做麪包時，因爲麪粉問題受了種種折磨。印象最深的一次是照PH大師的配方做可頌，他寫明用T45，專業資料上介紹T45大體相當於低筋麪粉，買不到T45我自然使用低筋麪粉，然後……所有的可頌都成了麪餅，底部是斷掉的，完全沒什麼組織可言。

　　現在我們有更多的選擇了，做吐司選用日式吐司粉，做軟歐使用硬紅高筋粉，做蛋糕用軟白低筋粉，做可頌用T55，做法棍用T55或T65，追求更高品質（以及不差錢）的用石磨有機麪粉……

　　包裝份量人性化

　　現在很多廠家都有適合家庭烘焙的小包裝麪粉，王后也不例外，出了適合家庭烘焙的包裝，有450克、900克、1公斤等份量可選。這不是我要說的重點，請往下看。

　　之前要使用T55或T65時，我只能在網上買分裝的，賣傢什麼時候分的、在怎樣的條件下分的我都不能去想，這種事情總是細思極恐的。有次我收到的麪粉上面標明的生產日期是一年多以前，算起來已經過了保質期。我趕緊找賣家交涉，對方答曰是打標籤時打錯了……我只能呵呵噠了……現在，咱可以買得到小包裝的T55和T65了，倆個“痣”——放心！

　　最能感受到王后人性化的是用量相對不那麼高的硬紅全麥粉、T150和T170。象這類營養成分比較高的麪粉，如果開封后長時間不用，是很容易變（ká）味（la）的。可是我們在家裏做麪包時這類麪粉用量通常很少，一袋會用很長時間。於是，王后貼心地把這類麪粉的份量做得比較少，只有450克，可以很快用完，不用擔心浪費，畢竟浪費錢事小，浪費糧食的罪過就大了。

　　20秒教你讀懂王后麪粉

　　點擊圖片可看大圖

　　1）麪粉名稱

　　很顯眼的字體，一眼就能看出來。如果對字不敏感，看圖片裏的麪包也大體能看明白。

　　2）用途

　　標明這袋麪粉適合做什麼各類的麪包和點心。

　　3）蛋白質含量

　　在包裝袋頂部，開封時一定看得到，由一組彩色格子組成，上面小箭頭指向的數字就是這種麪粉的蛋白質含量。

　　基本上抓住這三條，你就能搞明白該拿這粉做什麼，或者說能弄明白它是不是你需要的麪粉。