衷心感謝粉絲邀我回答！

美食坐家首先要告訴題主的是，做土司是可以不放油、不放糖的。讓我從一次做土司麵包當「馬大哈」說起吧：那次我雖然按照方子做了，但後來發現忘了放油和糖！本來不抱希望，估計會出來一個大隕石，結果簡直出乎意料，裡面又熱呵又軟乎，外面撕起來又有勁，好吃得很。於是，第二天我又專門不放油和糖試做了吐司麵包，剛出來就迫不及待地開撕了，一下子半個就沒了，簡直是屢試不爽，關鍵是不用放油、不用放糖，一下子覺得輕鬆了許多。

無油無糖的土司，最適宜想減肥的朋友食用。現將具體做法介紹如下：

一、材料。乾酵母2克，高筋麵粉200克，全麥麵粉（帶麩皮）100克，鹽5克，水220克。

二、做法。先把酵母和水混合，所有的粉和鹽混合。再把酵母水倒入麵粉里，揉至看不到乾粉為止。然後蓋上蓋子靜置10分鐘。10分鐘後，拉起麵糰的一邊從側面按到中間，稍稍轉一下盆，重複這一動作，使其他部分的麵糰都按到。心裡默數這個動作9次，整個過程應該只有10秒鐘左右。然後又蓋上蓋子繼續鬆弛10分鐘，一共重複這個動作4次，每次都靜置10分鐘。第4次摺疊麵糰以後，把麵糰翻過來，蓋上麵糰，室溫進行第一次發酵，麵糰發酵至2倍大。然後取出麵糰排氣壓扁，把左右兩邊的麵糰向中間對摺，再從上至下捲起來。然後放到吐司盒子里，表面蓋上保鮮膜20~27度室溫發酵至原來的2倍大。如果室溫過低或者空氣太干，可以放到烤箱里，底下放一碗溫水發酵。大約發酵1小時左右，指尖按下麵糰，表面有微凹陷即可。烤箱預熱200度10~15分鐘，預熱的時候底下放個烤盤，等預熱好，倒一杯水在烤盤裡，這樣可以製造一些蒸汽。把吐司盒子放到烤箱中下層200度烤40分鐘。如果想要皮更脆點可以210度，注意別烤糊。烤完放在烤架晾涼就可以開吃了，皮是脆脆的，裡邊的組織是軟軟的。