你觉得东南亚菜好吃吗？
东南亚菜用咖喱非常多，青咖喱黄咖喱红咖喱，黄咖喱的口味温和百搭，青咖喱因为加入了芫茜和青柠皮，口感会偏偏酸略带辣味，鲜美不刺激；而红咖喱口味偏重偏辣一点，搭配肉类做菜就会非常的过瘾好吃。冬阴功汤做的正宗的也是酸辣可口非常好吃的。其实东南亚菜由它的魅力，觉得不好吃可能是个人口味或者没有吃到正宗的东南亚菜的关系。
给你介绍一款可以自己在家做的红咖喱菜，你可以回去试试，是不是很好吃。
【红咖喱鸡肉炖杂蔬】
【食材】：鸡半只或者鸡腿3个、中等大小土豆1个、胡萝卜1根、番茄1个、普通大小洋葱1个、1汤匙米酒、翻
红咖喱酱三汤匙（大概45g左右）、椰浆粉50克、热水40毫升（当然也可以直接买椰浆来用，量是400毫升）
【做法】：
1. 把所有的食材准备齐全，把鸡（或者鸡腿）里外都清洗干净沥干水分备用。
2. 土豆和胡萝卜在流动的水下刷洗干净后，去皮，切成滚刀块；洋葱剥去表面老皮，切成粗丝，番茄清洗干净后切大块。
3. 把沥干的鸡切成块，烧开一杯水，取椰浆粉50克放入碗中，冲入热水400毫升，然后用勺子搅拌均匀至椰浆粉全部融化开。
4. 取一个干净的锅大火烧热后放油，等油温上来后倒入土豆块和胡萝卜块，转成小火耐心煸炒五分钟左右，至土豆胡萝卜块边缘有些焦黄。
5. 然后往锅里倒入洋葱丝用小火煸炒一会儿到出香味，此时把锅里所有炒好的蔬菜盛出备用。
6. 保持小火，往锅里倒入红咖喱酱用锅中余油煸炒，一直炒到看到锅里出红油。
7. 此时就可以倒入鸡块，继续用小火不断翻炒到鸡肉表面全部均匀裹上红咖喱酱。
8. 往锅里倒入1汤匙米酒翻炒均匀。
9. 再倒入冲好的椰浆，这时候锅里液体的量应该和鸡肉差不多齐平的样子。
10. 把火力调成中火煮开。
11. 把步骤5炒好的蔬菜和番茄块倒入锅里，等锅里煮开后转成小火，盖上锅盖焖煮大约二十分钟就可以了。
【小贴士】
红咖喱需要先用小火煸炒出香味和红油，才能放入鸡块一起炒。
红咖喱酱本身是带有辣味和咸味，我觉得不需要另外再放其它调味料了。
红咖喱的用量根据自己能承受的辣度来调整，我这里放的量做出来是中辣。
东南亚是一个地域很广泛的概念，不同的国家，甚至相同国家不同地区，菜的味道都截然不同。 而你指的爱用咖喱的基本上是印度菜，印度不是东南亚属于南亚。
我下面大致讲讲环绕中国的这几个东南亚国家。
越南菜以清淡为主，笔者初到越南十分吃不惯，感觉什么都是清水煮。在越南南部，当地人炒个蛋炒饭，把饭倒在纸上居然一滴油没有。他们的菜以清水煮为主，基本不放太多的佐料，少油、不放辣椒。他们在桌子上会放一个沾水，里面放酱油、有些会放辣椒。
在越南与柬埔寨他们有一些共同的美食，就是烤肉。这里的烤肉特别好吃，他们会先把半肥半瘦的肉切得特别薄，然后提前用蒜泥、海鲜酱油、蜂蜜腌制。腌制好后，当场在碳火上烤。烤出来的肉，不油不腻，十分的香，由于用了蜂蜜表皮也不会硬，很鲜。
同时，他们还继承了法国人的传统，吃法棍。他们的吃法，也是十分特别。在大街小巷有一些像中国卖小吃的流动铺子。上面放著面包、肉和其他佐料，下面假期一个碳火炉。有人要了，现场把面包烤香。然后用刀把面包从中间切开，涂上每家不一样自制的调和蜂蜜，然后夹上自制的类似火腿肠一样的肉制品，黄瓜、还有野菜。吃起来外酥内软。
另外，泰国的菜，就相对来说要佐料特别多、油、辣椒也比较重，这边爱吃酸、辣。
好吃，东南亚有很多香料，可以买一些带回来。我爱吃咖喱虾和蟹，冬阴汤，都不错。
说起泰国美食，有一道重量级的菜不能不提，那就是咖喱蟹。在泰国，几乎每个餐厅的菜谱上都有这道菜，一路上，我们也点了好几次，每个餐厅端上来的都会不同。在曼谷，我们慕名找到一家以咖喱蟹著称的餐厅，也终于得以窥视泰国正宗黄金咖喱蟹的真实面貌。去泰国之前就开始觊觎咖喱蟹这道美食了，于是让一位长年生活在曼谷的熟人给我们介绍去哪里才能吃到最好吃的咖喱蟹，终于收到了两个地址。心急的TX可以直接跳到最后面寻找地址，为大家准备了泰文地址哦。这家餐厅名叫建兴酒家，大概应该是华人开的吧，看门口的标志就知道这家餐厅的主打料理就是螃蟹了。
饭点的时候果然是食客不断，服务员一直把我们领到四楼才就坐。
菜单第一页就是主打菜：咖喱蟹！华人餐厅还有一个好处就是菜单有中文。
各种海鲜菜品都在推荐之列。
食客可以自己挑选螃蟹的种类和做法，对于黄金咖喱蟹来说，适宜选择肉蟹。
好，开始上菜啦。当时光顾了吃了，菜名都没记清楚。这道应该是芦笋炒鲜贝，芦笋脆嫩，鲜贝滑嫩，二者相得益彰，味道鲜美。
三味石斑，味道浓郁，微辣，很好吃。
这道菜是蚝肉炒鸡蛋，有点像福建、台湾一带的小吃蚵仔煎。包裹了鸡蛋的蚝肉鲜嫩适口。
这道菜叫什么八珍，暂且叫炒八珍吧。所谓八珍就是八种食材，其中还有鹌鹑蛋。味道一般吧，没有留下什么印象。
焖鹅掌，分量很足，鹅掌很软烂，入口即化，经过处理后没有一丝腥味。相对于鹅掌，我更喜欢下面垫的面条，面条吸收了所有食材的汤汁，所以很入味，但吃多了有些腻口。
主角终于上场了！我们点了一公斤的螃蟹，上来以后金灿灿的一大盘，好不诱人！咖喱的浓香包裹著螃蟹的鲜香扑面而来，让人食欲大增。
泰国咖喱蟹的做法是将蟹洗净后斩成几块，沾上面粉后炸熟。然后用咖喱、椰浆、牛奶、香茅草、红辣椒、香葱等食材炒制成酱汁，最后放入螃蟹翻炒，直到酱汁变得浓稠，全部包裹在螃蟹上，这道菜就做好了。
这里的咖喱蟹只有微微的辣味，即使是不能吃辣的朋友也能接受。相对于啃螃蟹肉，我更嘴馋包裹在外面的酱汁。酱汁入口非常细腻柔软，口感有点像炒得很嫩很嫩的鸡蛋，里面融合了咖喱特有的香气和螃蟹的鲜，还有香茅草的芳香。咖喱蟹的最佳拍档当然是泰国的香米，把酱汁和香米混合在一起大口咀嚼，各种香便在口中爆炸开来。咖喱蟹，不愧是到泰国必吃的美食。
吃完咖喱蟹，再吃点青菜爽爽口。泰国的空心菜很好吃。
咖喱蟹就著一盆米饭被一扫而空，饭后一帮无聊的人玩了一下螃蟹壳拼图，惹得旁边的服务员偷著笑。这样的一顿饭下来，人均还不到一百人民币。
餐厅不远就是一个夜市，吃饱了正好可以溜溜食。
夜市上大多是卖服装和饰品的，有泰国特色的项链、手镯和耳坠是女孩子的第一选择。这条街上还有一家曼谷包专卖店，虽然没有曼谷市中心Central World里面的旗舰店大，但是基本款货很全，还有一些老款。
点香蜡的小碗非常漂亮，充满泰国风情，砍价后拿下一套。
最后给大家提供曼谷两家咖喱蟹餐厅的名字、泰国地址和电话，都是朋友介绍的。发过来的地址是英文的，但曼谷的很多司机看英文地址都不知道在哪里，这张纸条是曼谷Holiday Inn的门童帮我们翻译后写下来的。我们去的这家是左边纸条上的。请大家注意：这两家餐厅中午都不营业，营业时间都是从下午四点开始。
泰国咖喱蟹的正确做法是炒的，口感非常好，把蟹洗干净杀好备用，配料：彩椒洋葱切块，少许小葱芹菜。
做法：锅里放少点油先把蟹在油里爆炒4成熟，加淡奶100克、水50克、放泰国咖喱粉10克、调味品咸淡按个人喜好加，焖2分钟蟹已煮熟，汤汁也刚好，放进彩椒洋葱小葱芹菜炒熟，再加进2个鸡蛋一起翻炒至鸡蛋熟方可，鸡蛋会使味道更好。大暑天气，几个小伙伴相约去厦门岛外海沧国投大厦门吃东南亚菜，第一次来这家店，店家果然和想像中一样，极具东南亚风情，从大堂到包间摆放著不少代表东南亚雕塑的佛和大象，墙面挂著装饰风情的画，到的时候刚好是饭点，人气还是蛮旺的，穿著民族服装的服务员忙碌欢快的穿梭在大堂中。
鲜芋椰虾汤：浓郁的椰香味和芋头的香气直接俘虏了吃货的心，汤底的虾和番茄提鲜
毫无违和感的混搭得清清爽爽。对一直感觉东南亚菜是重口味的人来说又是另一番感受。
三八酱炒牛肉：泰国特制的酱料，牛肉嫩而入味，有人大爱。
柠丝辣味虾；用竹签穿起的鲜辣虾，秘制后摆在碧绿的生菜中，淋上柠檬汁真是香酥而清爽。
泰皇咖喱蟹（膏蟹）：肥硕的膏蟹，霸气的摆在盘中，浓郁的咖喱直接浇在米饭上才过瘾。
酸辣无骨凤爪：红椒绿芹配著份量足足的凤爪，开胃又清爽。
泰式柠檬鲈鱼：鲈鱼细嫩，肉质肥美，泰式汤汁做得非常正，冬阴酱、香茅和青柠弥漫的热气对吃货透出狂热的喜欢。
榴梿班戟+芒果班戟：皮做的很到位，这个很考功夫。可以选择自己喜欢的味道
水果沙拉：干干净净，简简单单的水果切块，没有多余修饰却随时满足餐后的清爽
就这样在美食和喜欢中度过了晚餐时光，还有什么比这个更快乐的？
喂，内谁，我带著你，你带著钱，一起约了去泰榴芒吧！
东南亚地区是亚洲纬度最低的地区，绝大部分位于北回归线和南纬10°之间，属热带气候。饮食习惯也受气候的影响。因为热、湿的气候。造成了他们喜欢口味重的食物，用这样的口感来激发食欲。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，奇花异草繁多，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。东南亚特有的柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果，而是用来做柠檬汁饮品、啤酒香剂，但是最主要的用处还是用来做菜肴的调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道名为东南亚味道。
? 东南亚菜包括东南亚以及南亚部分国家如泰国、越南、印度等的特色菜。典型名菜有美味蛋包饭、咖喱红薯小鸡块、辣味金枪鱼、泰式菠萝饭、印度咖喱海鲜焗饭等。酸、辣是东南亚料理的主要特色，无论是菜肴或是汤品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，让人胃口大开，想要拒绝都很难。东南亚菜肴的酸，与众不同之处在于它所用的调料。地处亚热带的东南亚地区，青柠檬、柠檬叶就是常见的酸味调料。尤其是泰国人，几乎在每一道菜中都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，这种味道也被称为东南亚味道。
东南亚这个范围太大了，有很多好吃的特色食物，也有很多地方没啥好吃的。比如说巴厘岛，真没啥好吃的，包括有名的脏鸭和乳猪，都很一般。而且巴厘岛人一日三餐吃米饭，面条做得尤其难吃。但是，同样是印尼，爪哇岛那边有非常好吃的鸡翅。另外越南，泰国，马来西亚等地方，都有非常好吃的地方特色。比如泰国的拌面，冬阴功，咖喱，马来西亚的肉骨茶，椰浆饭（我按照Rasi Lemak音译叫它「辣死你妈」，哈哈），越南的米粉（Pho）等等。总体来说，东南亚菜用香料多，用各种酱多，喜欢甜的和辣的调料。
多谢邀答！作为广东人，自然习惯粤菜。但是，既然喜欢旅行，就要适应外地的口味，如川菜、湘菜等。
出国游的机会不多，东南亚只去过泰国和马来西亚。至于说到的东南亚菜，感觉比我国广东以外的其它省份还容易接受。广东人去东南亚用歺的菜式多会点有海鲜，海鲜的做法和价钱跟广州差不多，也有不放咖喱的其它菜。如果不去豪华的酒楼，其消费也只与广州相当。
东南亚，是普通工薪阶层出国游的理想目的地。
亲爱的朋友，没吃过，不能作答，抱歉，发张图片以谢邀l(图，罗天干摄)
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