文/前田浩

 

秋天蔬菜汤  丰富根茎类蔬菜的汤

 

（图／高宝书版提供）

 

材料 完成约800∼900ml

洋葱、胡萝卜、高丽菜︙︙共100g

莲藕、牛蒡、地瓜︙︙共200g

水 .............................................................900ml

 

（图／高宝书版提供）

 

作法

❶ 蔬蔬菜洗干净后备用。

❷ 洋葱剥皮后切成一口大小、胡萝卜不削皮切成一口大小、高丽菜要切大块、莲藕要剥皮切成不规则碎块、牛蒡就用菜刀背轻轻削刮表面、地瓜要切成一口大小。

❸ 锅里加进❷的蔬菜和水，盖上锅盖开火。快要煮开前把火关小，继续炖煮30分钟，直到蔬菜软化为止。

❹ 如果要煮成浓汤，等❸的汤凉掉后，使用果汁机或是手持式搅拌器捣碎。

 

（图／高宝书版提供）

 

持续喝蔬菜汤的实验鼠体内癌细胞最小

 

虽然说喝了蔬菜汤就不容易得到癌症，但癌症可是难缠得很，无法百分之百的预防。不过只要平常就有在饮用蔬菜汤，即使罹癌也可能抑制癌症成长茁壮，达到延年益寿的效果。

 

下个实验是让实验鼠饮用山白竹汤（萃取液），我们就把山白竹代换成蔬菜汤吧。山白竹汤富含可消除活性氧的类黄酮（Flavonoid），以及能提高免疫力的多糖类（一种膳食纤维）。我们将实验鼠分成以下四组，比较牠们的癌细胞大小与存活天数。

 

①只用一般饲料喂食，移植了癌细胞的对照组。

②只用一般饲料喂食，并在移植癌细胞过了七天后，改喂加了山白竹汤饲料的

（以下称山白竹）实验组。

③ 在移植癌细胞的同时改喂山白竹的实验组。

④ 从移植癌细胞七天前就喂山白竹的实验组。

 

癌细胞最小的是，从癌细胞移植前就预防性喂食山白竹的第④组，接著是在移植癌细胞的同时改喂山白竹的第③组，以及罹癌后改喂山白竹的第②组。和预防性用山白竹喂食的第④组相比，完全不用山白竹喂食的对照组第一组，呈现出癌细胞显然较大的结果。

 

对照组第①组的实验鼠，在癌细胞移植后六十天内全数死亡，至于用山白竹喂食的其他所有组，在过了八十天还有三十五％存活。即使是得了癌症才用山白竹喂食的第二组也是存活期大幅延长，在一百二十天内还有一○％活了下来。由于实验鼠的寿命约两年，一百二十天相当于人类的五年。

 

经由这个研究可以确定的是，只要预防性地摄取蔬菜汤，就不容易罹癌，即使得到癌症也能抑制癌症成长，可以延年益寿。用来预防癌症是当然，同时也为了不让癌细胞坐大，请大家饮用含大量抗氧化物质的蔬菜汤吧。

 

 

（本文节录自《最强抗癌蔬菜汤》，高宝书版，前田浩著）