早就想试试看做碗粿，只是没啥动力，所以一直搁著。

公主说什么时候要做？她想吃......

好吧!材料备齐，先卤好一锅肉燥和卤蛋。

菜脯是妈妈自己做的，放了一段时间了，也算老菜脯了吧!

所以颜色看起来比较深，还是一样香脆可口。

 

做好后要待它降温才会凝结。不能急，要等，

否则就悲剧了~你会吃到软绵绵的粉浆膏

做好可放冰箱冷藏，要食用前再加热即可享用。

 

 

参考古锥师郭师傅的配方，按照比例来做，真是软Ｑ的碗粿!

添加菜脯一起吃，更增加了古早味，美味加分。

 

食材A:水--------------1050克

         盐--------------2小匙

         糖--------------1大匙

         油(猪油)--------2大匙

食材B:在来米粉--------150克

         玉米粉----------75克

         水---------------300克

配料:卤蛋--------------3颗

       卤肉燥------------适量

           菜脯--------------适量

酱汁:蒜泥--------------1大匙

       酱油膏------------2大匙

       糖----------------1大匙

       水----------------1大匙

 

以上材料约可做9-10碗的量。

 

先将食材A中的水、盐、糖和油放入锅中煮开。

等待水煮开的同时将B材料拌匀成粉浆备用。

 待水煮开后慢慢冲入粉浆中，一边用筷子慢慢搅拌均匀。

再放上炉子小火加热慢慢搅拌至黏稠即熄火。

 

 将煮好的粉浆舀入饭碗中，约8分满，再摆上卤蛋和肉燥。

然后入蒸笼用中大火蒸20-25分钟。

 

 完成啰!

 

 食用前加上炒好的菜脯淋上酱汁，美味加分^_^