我觉得我不是有病，就是上辈子被太多鸡或是猪践踏过，所以这辈子超爱吃鸡脚和猪脚。

特别是晚上9点后，油亮亮的胶原蛋白就会在我的脑中徘徊不去。

即使这两天重感冒，睡前还来个大鼻塞，不知怎么的，还是好想吃鸡脚或猪脚喔！

 

趁著今天天气晴朗，精神也恢复的差不多，去邮局寄完东西，就跑到士东市场买材料，不到半个小时，就提著生猪脚和生鸡脚回家啦！

 

因为我家的汤锅不够大，要一次卤猪脚和鸡脚是有难度的，所以改用义厨宝28cm 炒锅，丢进去一次卤。

鸡脚清洗后就直接丢进卤汁卤了，但猪脚洗过一次后还是习惯用清水煮过一次。

 

刚丢进卤锅约半个小时的状况，这真是胶原蛋白锅耶！边看边觉得自己的脸颊都澎起来了。

 

我味道吃很重，所以我的卤汁会有很多很多蒜头、老姜片、青葱，有时候会加辣椒，但因为小童也要吃，所以不会丢朝天椒，只会放那种好看不会辣的大辣椒。

调味料会加酱油、味醂、砂糖、米酒、五香粉、白胡椒和可口可乐。

而且除了卤包外，我还习惯丢一个立顿红茶包进去一起卤，主要是要让卤味颜色比较好看罢了。

鸡脚比较早下锅，外加皮比较容易烂，所以会先起锅。我今天没买一般饲料鸡的鸡脚，买的是土鸡脚，一斤120 真的不便宜，

我买7只85元，老板娘知道我是要买来卤的，帮我挑比较肥美的。

我真正卤的时间约一小时，关火泡在卤汁里也一小时，很入味外，肉质和嫩筋也卤软了，真的好涮嘴。

 

再过半小时也跟著起锅的猪脚，真的是油油亮亮闪闪动人。而且今天刚好看到一只比较短小的猪脚，老板帮我剁成8块，共计150元。

我就喜欢猪脚的这部位，没有多余的肥肉，只有香滑又有弹性的猪脚皮和小脚筋。

而这些猪脚和鸡脚够我和小童们吃个两三天。

 

其实我上星期五也有卤鸡脚，鸡脚是在家乐福买的饲料鸡生鸡脚，买了两盒约20只，也是两天就被我们三个人啃光光。

话说我真的是从小就爱啃鸡脚耶！我妈常说爱吃鸡脚会爱撕簿子，我小时候是真的很常乱撕笔记本或作业簿，但长大就没这问题了，所以是大人拿来骗小孩的传说。

 

另外吃卤味配腌黄瓜真的超搭（有肉有菜也比较健康），虽然现在是冬天，但我和两小童也好爱吃自己腌的小黄瓜。

 

《同场加映》

我12月初看网路上讨论（路线已回土城沿路做规划），特别绕去买的万华李家卤鸡脚。

其实我一直对几年前吃过的鼎旺麻辣锅卖的卤鸡脚念念不忘，但懒得为了鸡脚特地开去鼎旺，反正万华美食多，网路上有名的鸡脚先吃吃看。

店面虽然不大，但算很好找，距离华江桥也超近（虽然我买完是走华翠大桥到板桥）。

他们卖的卤鸡脚有分冷的或烧的（一只都是30元），其实我是想买烧的（有汤汁），那天阴雨绵绵，外加自己还要照顾两个小童如厕，根本没留意到老板娘帮我装的是冷鸡脚，

还是开车开到一半，在吃卤豆干时才发现的

本想开回去再买一份烧鸡脚（鸡脚不嫌多，一下子就可以啃光光），但想想还是作罢，毕竟我还买了一盒鸡杂（鸡心、鸡胗和鸡肝），还有小童说要吃的卤蛋。

 

冷的鸡脚我个人觉得卤得不够烂，因为这种黑鸡脚除了比较肥美大只外，肉质和软筋也会比较强韧一点，看网路上的讨论烧鸡脚就没这问题。

但他家的卤豆干非常好吃喔，我买一盒20元，我家小童在车上2分钟内就吃完一盒。

 

以前觉得这种黑鸡脚太肥美，皮肤纹路太明显，而且会有一点味道，所以是不太吃这种鸡脚的，

但年纪大了，突然觉得这种鸡脚胶原蛋白好多，咬起来也够爽快，只要卤的够入味，也不会有什么味道，所以也变得好爱，

只能说我根本就是鸡脚控嘛！