53届VinItaly速递：意酒网主编Jeff Gong主讲坎帕尼亚产区大师班
8th of April, Jeff Gong , Editor-in-Chief of WineITA.com, is invited to present a masterclass on Campania wines from Apennine mountain region. Eight quality wines representing the benchmark of Campania are focused. This article is the first-hand sharing of the wines with good-willingess to open a gateway to Italian southern wines for Chinese readers.
4月8日，第53届意大利葡萄酒及烈酒国际展VinItaly的第2天，坎帕尼亚（Campania）大区特邀中国意酒网主编Jeff Gong主讲产区葡萄酒大师班，主题为“来自坎帕尼亚亚平宁山脉的葡萄酒The Wines of the Campania Appennine”。坎帕尼亚大区专程邀请来自中国的意大利葡萄酒专家主讲大师班，既是对中国市场、中国视角和中国品味的重视，也是对意酒网及Jeff Gong个人在中国的意大利葡萄酒领域中的影响力和专业水准的高度认可。
本次大师班主要聚焦于坎帕尼亚大区内陆及亚平宁山脉南麓沿线的伊皮尼亚（Irpinia）和萨尼奥（Sannio）两大葡萄酒产区。这两个地区分别对应着地理概念上的阿韦利诺（Avellino）省和贝内文托（Benevento）省，是目前坎帕尼亚大区葡萄酒产业较为发达的两个省份。大师班通过两个地区的共八款高品质葡萄酒，涵盖了坎帕尼亚大区目前现有的四个保证法定产区（DOCG）酒种，展现出坎帕尼亚大区葡萄酒的基本概貌（海岸线地区除外）。
八款葡萄酒中，包括五款白葡萄酒：两款Greco di Tufo DOCG、两款Falanghina del Sannio DOC和一款Fiano di Avellino DOCG；三款红葡萄酒，均由Aglianico葡萄酿造，分别是两款Taurasi DOCG，一款Aglianico del Taburno DOCG。可以说，坎帕尼亚大区的四大主要葡萄品种都得到了体现，同时也兼顾了不同产区的风土特征、不同品种的表现力等各方因素。
这八款葡萄酒具体是：
1. Greco di Tufo DOCG 2018 – Torricino酒庄
2. Greco di Tufo DOCG 2017 – Di Meo酒庄
3. Falanghina del Sannio DOC Taburno 2018 – Fattoria La Rivolta酒庄
4. Falanghina del Sannio DOC – Senete Janare 2018 – La Guardiense酒庄
5. Fiano di Avellino DOCG – Brancato 2016 – Tenuta Cavalier Pepe酒庄
6. Taurasi DOCG 2012 – Terredora 酒庄
7. Taurasi Riserva DOCG 2012 – Donnachiara酒庄
8. Aglianico del Taburno DOCG Riserva Vigne Cataratte 2010 – Fontana vecchia酒庄
这八款葡萄酒共同代表了坎帕尼亚大区目前葡萄酒种植与酿造的较高水准，它们都获得意大利本土葡萄酒指南，例如意大利侍酒师协会AIS的年度葡萄酒指南《Vitae》，或是国际葡萄酒媒体，例如《葡萄酒观察家Wine Spectator》、《葡萄酒爱好者Wine Enthusiast》等历年来的高分评价。同时，这八款酒也从另一个角度体现出坎帕尼亚葡萄酒的多样性与深厚的潜力：即便是同样的产区、同样的品种甚至同一年份，但是葡萄酒的风味可以呈现出各不相同的风采。而中国的葡萄酒爱好者对这些南部的葡萄酒产区、品种特征往往较为生疏。
在此，意酒网第一时间与读者们分享本次大师班的精彩内容，希望能共同领略坎帕尼亚大区内陆葡萄酒的风貌，并搭建起一个客观的风格参照系和标杆，进一步了解和学习意大利南部的高品质葡萄酒。
两款Greco di Tufo DOCG（Irpinia地区）
Greco di Tufo DOCG 2018 – Torricino酒庄
葡萄品种：格莱科Greco 100%
Torricino酒庄共拥有11公顷葡萄园，散布在Tufo地区的8个地点，海拔都在400米以上，土壤富含黏土，也有不少含硫莱姆石。通常，酒庄在10月上旬采收Greco 葡萄，然后在不锈钢罐中进行发酵并带酒脚陈酿5－6个月，所以这款酒拥有丰富而浓郁的香气，同时又能保留理想的酸度和矿物质感。
Torricino酒庄的2015年份Greco di Tufo曾被《葡萄酒爱好者Wine Enthusiast》杂志评价为一款“教科书一般的Greco di Tufo” ，并获得90分好评。这款酒外观淡黄色，带有金色反光。散发着精致、诱人的香气，是成熟的黄色水果气息，例如桃子、杏子气息，交织着橙花、百里香，以及矿物质的气息，香气丰沛复杂。口感清爽，如奶油般丝滑，是成熟的欧洲梨、桃和柑橘风味，矿物质感强烈，酸度清新怡人，持久的尾调带有轻微的杏仁味。
Greco di Tufo DOCG 2017 – Di Meo酒庄
葡萄品种：格莱科Greco 100%
这款酒获得《葡萄酒爱好者Wine Enthusiast》的90分好评，并获得意大利侍酒师协会AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》的2藤评价。
这款酒各方面都堪称规范。先在不锈钢罐中温控发酵并陈酿约3-6个月，再瓶陈数月上市。这款酒外观稻草黄色，倒在杯中，柑橘花、桃子和白色核果的香气喷薄而出，在口感上是浓郁的水果风味，包括黄色梨子、苹果、切碎的植物和白色杏仁的气息，伴随着清爽活泼的酸度。
两款Falanghina del Sannio DOC（Sannio地区）
Falanghina del Sannio DOC Taburno 2018 – Fattoria La Rivolta酒庄
葡萄品种：珐琅吉娜Falanghina100%
这款酒的2016年份曾获得《葡萄酒爱好者Wine Enthusiast》杂志的91分好评，2015年份和2017年份均获得意大利侍酒师协会AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》的3藤评价。
这款酒在不锈钢罐中发酵，并陈酿4个月，再瓶陈2月。外观上看是晶莹的稻草黄色，散发出金银花、橙花、梨子、野生植物和绿苹果、欧楂果的香气，还隐约有一丝坚果和白垩土气息。在口中是浓郁强烈的油桃、蜂蜡风味，非常的清爽，酸度明晰，尾韵带有持久的矿物质感，经久不衰。
Falanghina del Sannio DOC – Senete Janare 2018 – La Guardiense
葡萄品种：珐琅吉娜Falanghina100%
这款酒的2017年份曾获得意大利侍酒师协会AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》的四藤好评。外观上是明亮的稻草黄色。气息令人首先联想起菠萝、金银花和橙花，随后是非常明晰的迷迭香、干草气息，同时还萦绕着矿物质感。在口中，酒体丰满、持久，清新的酸度与果味相辅相成构成坚实的骨架。这款酒在不锈钢罐中发酵并短期陈酿。
一款Fiano di Avellino DOCG （Irpinia地区）
Fiano di Avellino DOCG – Brancato 2016 – Tenuta Cavalier Pepe酒庄
葡萄品种：菲亚诺Fiano 100%
用来酿造这款酒的Fiano葡萄园位于Lapio镇的丘陵地带，朝南。Lapio镇是Irpina地区拥有最为悠久的Fiano酿造传统的市镇，也是上世纪后半叶，Fiano葡萄酒复兴的起源地。
葡萄园的土壤以泥灰岩为主，带有粘土质粉砂土。全部采用手工采摘，只选取自流汁进行酒精发酵。部分果汁在法国小橡木桶中进行发酵，部分果汁在不锈钢罐中低温发酵。然后分别在橡木桶和不锈钢罐中带酒脚陈酿，最后瓶陈至少6个月。
这款酒外观接近金黄色，在气息上是浓郁的成熟水果气息，包括黄桃、热带水果、水果罐头和苹果汁，以及轻微的烘烤和火药气息。口感浓郁丰满而精致，平衡度极佳，具有愉悦的清新感，余味持久。适合搭配肉质结构感强的鱼类，或者是脂肪含量多的鱼类、蘑菇类菜肴和其他气味较重的菜肴。
两款Taurasi DOCG
Taurasi DOCG 2012 – Terredora 酒庄
葡萄品种：阿耶尼科Aglianico 100%
这款酒曾获得《葡萄酒观察家Wine Spectator》的92分评价。外观上是浓郁的红宝石色，带着石榴色反光，气息复杂，是樱桃、果味、森林气息、紫罗兰、香料、烟草交织在一起的香气，还有一丝矿物质感。口感上优雅、顺滑，单宁如天鹅绒一般细密、顺滑。酒体丰满，余味持久，嚼劲十足，单宁与酸度完美的平衡。可以持续陈年至少10年以上，最好是在2021年到2029年饮用。
Taurasi Riserva DOCG 2012 – Donnachiara酒庄
葡萄品种：阿耶尼科Aglianico 100%
这款酒获得James Suckling 的93 分、《葡萄酒爱好者Wine Enthusiast》杂志的93分，并获得过意大利本土指南BIBENDA的5串葡萄评价。
Donnachiara酒庄目前由意大利酿酒师及酿酒技术协会主席Ricardo Coltarella 担任酿造顾问。这款酒每年只酿造250箱，葡萄园中以粘土为主，通常在11月上半月采摘葡萄果实。酒的外观呈现宝石红色，带有紫罗兰反光；气息丰沛浓郁，既有黑莓、黑加仑、西梅、樱桃果味，也有干的百里香、八角茴香、研碎的丁香粉和肥沃的土壤气息，还隐藏着可可、咖啡、薄荷香膏等气息。口感上灼热、干爽、柔和，结构优雅，余味非常持久，并再次加强了嗅觉和口感上的风味特征。单宁非常扎实、精致。适合在2020到2032年饮用。适合搭配羊排、野味、和长时间调制的奶酪。
一款Aglianico del Taburo DOCG （Sannio地区）
Aglianico del Taburno DOCG Riserva Vigne Cataratte 2010 – Fontanavecchia酒庄
葡萄品种：阿耶尼科Aglianico 100%
这款酒获得过意大利侍酒师协会AIS的年度葡萄酒指南《Vitae 》给予的四藤评价。外观上是明亮的红宝石色。散发出西梅、黑莓果酱等深色水果和香料气息，交织着咖啡、可可和烟草气息。在口腔中，酒体扎实，具有愉悦的结构感，矿物质感突出，能感受到灼热感、酸度和薄荷香膏风味。这款酒在不锈钢罐中发酵，并在不锈钢罐中陈酿36个月，之后又在中度烘烤的法国小橡木桶中陈酿12个月。
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