火锅店里的那种鱼丸是什么做的？
难度：初级
食 材
主 料?
龙利鱼柳 | 250克
辅 料?
姜 | 8克盐 | 3克胡椒粉 | 2克芹菜末 | 10克料酒 | 10克
步 骤
脆弹鱼丸的做法
1.
准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水啊
2.
切成小块吧
3.
加姜末，盐，胡椒粉
4.
放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的
5.
大约几十秒吧，搅成鱼碎，记得稍微放进点料酒，接著搅拌
6.
最后顺时针搅，我用铲子搅的不到一分钟
7.
用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用
8.
85度左右的水，下入丸子，小火煮
9.
全部煮开浮起来，就熟了哈
10.
捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留著涮火锅
11.
脆弹的口感嗷~
烹饪技巧
鱼的选择首先不能有鱼刺，加姜和胡椒粉都能去腥 绞肉机搅会更细腻，顺时针搅是上劲，煮丸子的水不宜太热 煮好的丸子不能过凉水哈，切记
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