如果你現在有一部意式咖啡機,你知道怎樣去用好它嗎? 要做出一杯完美的意式濃縮咖啡,這兒有一些訣竅你需要了解:

1)讓咖啡機的水溫加熱到位要保證水溫穩定,在做第一杯咖啡的時候要讓咖啡機開機10分鐘以上使得水溫加熱到足夠的溫度。在這段時間內,可以加熱你的咖啡杯,有些咖啡機帶有杯子加熱的功能。

2)使用新鮮的水對咖啡來說,所有物料是新鮮的才好。當你每天做第一杯咖啡時,要把咖啡機水箱內的水更換一次。你需要使用過濾過的水,你一定會品嘗出不同之處。當你使用過濾過的水,積鈣的機率減少,你的咖啡機壽命也會延長。

3)使用新鮮的咖啡豆你需要買一個單獨的磨豆機。每次你使用咖啡機時,只需要磨好做本次咖啡所需要份量的咖啡粉。這將使你做出的濃縮咖啡頂部有一層油脂。在下次用豆之前,把它們儲存在陰涼處以保持它的風味。

4)正確的研磨度和正確的壓粉跟你的咖啡豆賣家說清楚你的咖啡機型號,以便他們能夠給你正確研磨的咖啡粉。如果可能,用你自己的磨豆機去做出最好的研磨度,然後小心將新鮮研磨的咖啡粉裝入過濾手柄中,不要壓的太緊,否則萃取咖啡的時候不會有合適的流速。25秒萃取30毫升的咖啡的萃取速度是比較合適的。

來成都美味學院,你想了解的都可以知道。


如何調出完美的意式濃縮咖啡?

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 352, "thumb_url": "37540008e213bbf96bca", "vname": "u5982u4f55u8c03u51fau5b8cu7f8eu7684u610fu5f0fu6d53u7f29u5496u5561.mp4", "vid": "82c088f53f4c4baca93dc5f9974dcf86", "src_thumb_uri": "375600047489e3d10cf4", "sp": "toutiao", "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/37540008e213bbf96bca", "external_covers": [{"mimetype": "webp", "source": "dynpost", "thumb_height": 352, "thumb_url": "37510014077fbbc9649e", "thumb_width": 640}], "thumb_width": 640, "vu": "82c088f53f4c4baca93dc5f9974dcf86", "duration": 94, "neardup_id": 2812329581273945879, "hash_id": 18138048815836160769, "md5": "2fbd8716e905770cabd14dac03a1403d", "video_size": {"high": {"h": 470, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 4746892}, "ultra": {"h": 706, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 9303302}, "normal": {"h": 352, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 3336123}}} --}


以下內容為[原創咖啡哥]的解答:(文末配有視頻)

如何製作完美的意式濃縮咖啡?其實很簡單,既然是意式濃縮咖啡,那麼必須要準備的是:

1.意式咖啡機

意式咖啡機,選擇性很大,市面上也有各種各樣的品牌和一些不知名的小品牌,各自宣傳打著意式咖啡機的名號在消費大家。在咖啡機上給大家一點建議,「玩具機」就不要買了,出品真的不好,預算至少在2000元以上,基本可以稱之為入門機!

2.意式磨豆機

意式磨豆機與其他磨豆機差別也是非常之大,最好是電磨,保證磨出的粉是均勻的。預算也不能低於1500元,懂咖啡的人都知道,磨豆機與咖啡機的重要性是同等的。

3.意式咖啡豆

咖啡豆的選擇,很多朋友會去選擇國外的大品牌(我就不說名字了),品牌、產地確實好,我想說的是:

首先,你能確定你買的豆是名副其實的真豆;

其次,你的豆子到你手裡的時間,都知道咖啡豆也有最佳飲用時間,雖然沒過期,但是新鮮度已經不存在了。

4.個人的操作,和技術參數

這裡個人操作和技術參數包括,磨豆機的刻度、粉量、時間等

要想出品完美的濃縮咖啡,以上要求必須要做到!

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 626, "thumb_url": "6ef10009458452f97370", "vname": "", "vid": "7343bd76c21c47c4ac66940702b2b40d", "thumb_width": 360, "src_thumb_uri": "71570011c04fa9363ec4", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/6ef10009458452f97370", "video_size": {"high": {"duration": 33.709, "h": 640, "subjective_score": 0, "w": 368, "file_size": 1695514}, "normal": {"duration": 33.709, "h": 626, "subjective_score": 0, "w": 360, "file_size": 1598135}}, "md5": "e7643c3351b25f6a697621b99d60c4dc", "duration": 33.709, "file_sign": "e7643c3351b25f6a697621b99d60c4dc", "thumb_uri": "6ef10009458452f97370", "vu": "7343bd76c21c47c4ac66940702b2b40d"} --}


你好,如何製作一杯完美的意式濃縮有好多因數要點。

1 非常優良的水質,水的礦物質過高容易萃取過度。純凈水容易萃取不足。

2 非常優良的咖啡豆,咖啡豆的新鮮度。

3 非常好的技術,水溫,咖啡粉的粗細,粉的比例。


溫度過低咖啡的香氣不宜釋放,溫度過高香氣瞬間釋放持續時間短。水溫低會萃取不足咖啡風味淡,水溫高會過度萃取咖啡會澀。水量少咖啡濃度高,粉量多咖啡甜度高。


咖啡粉粗,咖啡會澀,濃度厚顏色深。咖啡粉細咖啡顏色淺,油脂薄。一杯好的濃縮咖啡要有3厘米的油脂,金黃的顏色,表面沒有氣泡。


掌握以上這樣幾乎就能做一杯好的濃縮咖啡了


推薦閱讀:
相关文章