意式濃縮咖啡怎麼做？
很樂意為您分享咖啡知識!本人是一名咖啡師，從業咖啡行業多年，下面就和您一起分享我的咖啡經驗!相互學習!
對於濃縮咖啡,本人曾經寫過一篇關於濃縮咖啡的文章(人人都看得懂的意式濃縮咖啡Espresso "寶典")，裡面有詳細的介紹,感興趣的朋友在頭條搜索一下吧!
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濃縮咖啡(Espresso )的由來
Espresso 是由MR.Gaggia在1946年發明的，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統——使用彈簧壓力取代手動壓制，讓沖煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂——Crema克麗瑪，這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現，而這一年便作為了Espresso的正式誕生年。
Espresso 素有咖啡之魂的稱乎，在義大利如果一家咖啡館沒Espresso 售賣，就不是一家合格的咖啡館。
Espresso 中文翻譯為(意式濃縮咖啡)，中文翻譯容易讓人造成誤會，會理解成卡布奇諾，摩卡，拿鐵等那一類的咖啡，事實卡布奇諾那一類咖啡是以意式濃縮咖啡為基底的咖啡飲品，並非Espresso 。
Espresso 是義大利文相當英Espress，有on the spur of the moment 與for you(立即為您煮)的意思，在義大利國家你要是點一杯濃縮咖啡，他們並知道你要喝的是什麼咖啡，因為在他們概念里濃縮咖啡並不稱為Espresso 而是咖啡(coffee)。在義大利人眼裡只有Espresso 才配叫咖啡(coffee ),對於義大利人而言Espresso 是一種精神，一種文化，更是一種生活方式!
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製作原理
Espresso 是透過意式咖啡機(有半自動和全自動之分),以7-8公克深度烘焙的咖啡豆，再研磨成極細程度咖啡粉，經過9個大氣壓和90-95攝氏度左右的高溫熱水，在大約15-25秒時間萃取30毫升濃烈的咖啡液體。
一杯成功Espresso 看其表面是否漂浮著豐富棕紅色的咖啡油脂，即Crema。Crema除了影響咖啡拉花以外，極大程度上影響咖啡的口感!
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製作步驟如下:
1製作之前，把手柄及粉碗擦乾淨(衛生很重要，體現了咖啡師的職業素養)
2接粉與研磨咖啡粉(製作之前，才研磨咖啡粉，需要多少研磨多少)
4壓粉，利用粉錘垂直合適力度壓粉(用力過大，粉壓得太結實，不利於萃取，需要不斷練習與實驗，找到合適的力度)
5仔細擦乾淨粉碗的兩個耳朵
6按下按鍵，放掉一段水，這樣可以確保水溫均衡(必不可少的一步)
7旋緊濾器手柄
8按下萃取鍵，並將預熱過的杯子放到濾嘴下，接咖啡
9最後一步，事後清潔衛生，養成良好習慣。
意式濃縮咖啡是一款基底咖啡，一般得藉助意式咖啡機才能做出來。下面??是我的咖啡機。
然後布粉，把磨好的咖啡粉裝到手柄上，用壓粉器壓實。
裝到咖啡機上面
這就是意式濃縮。
用意式濃縮可以做壓紋拉花，就成了一杯拿鐵了。
濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以90.5攝氏度的熱水，藉由130PSI高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(spring piston lever)咖啡機，並成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。製作過程用到的壓力常為9到10個大氣壓力或巴的壓力。
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