现代减重流行「生酮饮食」或「阿特金斯减肥法」，认为减少摄取碳水化合物就能顺利减肥，不过现在一项新的研究指出，虽然低碳水化合物跟减肥确实有一定关联，不过摄取适量的碳水化合物，其实更能帮助身体活得长寿。

美国哈佛大学(Harvard University)收集全球近45万名成年人的饮食习惯，分析发现，每天碳水化合物摄取量占总卡路里50%至55%的人，早死风险最低、寿命最长，但摄取70％以上、40％以下的人预期寿命都比较低。

以50岁左右的人举例，当碳水化合物摄取一半时，预期寿命长度为33.1年，若摄取仅30%，寿命长度仅剩29.1年。研究指出，不吃碳水化合物的人倾向用动物脂肪与蛋白质替代，像是牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、乳酪等，但这些食物摄取过多都会容易提高死亡风险。

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