在北方一些地区，气候变化较大，并且其土壤湿度等方面和南方地区也存在一定差异，所以我们可以发现，一般那里生长的一些植物和南方地区也是不同的，包括生长习性和对环境的要求。并且相对来说，那里植物生长的种类和数量都比较少，不过这正是符合自然界中一些特殊植物的生长要求，比如我们今天要来介绍的孜然。在我国北方一些地区，它受到了不少人的追捧，接下来让我们一起来了解一下这种孜然。

　　孜然也被人们叫做枯茗，它属于一种一年生或者二年生的草本植物，也是一种原产于埃及地区的野草，后来被其它多个地区引种栽种，其中也包括我国。而且进入我国后被大量的种植，尤其是在新疆和甘肃地区，不仅种植面积较大，市场需求量也大，因为这种孜然具有很好的食用价值，其中还带有一种特别的香味，如果拿来调节食物口味是非常有帮助的，很多人都喜欢吃。相信在除了生活在这些地区的人们，还有很多人都见过，甚至是吃过这种孜然。只不过大多时候人们见到的孜然，应该是被加工过的，以一种调味料的形式出现。

　　最主要的是，这种孜然目前在市场上的价格还比较高，一斤可以卖到23元，这相比于市场上的其它食物，它的价格是处于较高层次的。所以尽管之前有些人不认识它，依靠周围人们对它的关注和它们本身的影响力，也或多或少会接触到。而且这种孜然如今还成为了烧烤必备的一种调味料，如果平时人们想要吃烧烤或者做一些凉拌食物吃，孜然都是不可或缺的。所以也就是为什么人们生活中可以看到很多小吃摊和美食店里都会有孜然的身影。

　　而且事实上这种孜然不仅仅只是一种调味料，它里面还含有非常丰富的营养物质，比如一些特殊的生物碱和蛋白质、脂肪等，人们吃了对身体是很有好处的，所以有时作为一种保健品食用也是个不错的选择。另外，很多人可能不知道，它还是一种具有珍贵价值的药材，用它来安神、止痛和行气开胃等都是非常有效的。并且由于这种孜然，它还具有抑制脂质过氧化的作用，在食品工厂里面，它可以起到非常重要的作用，因为很多食品的保存都离不开防腐剂，可见它的经济价值也是比较高的，用途非常广泛。