市场上买来的凉粉不放心，自己做一样可以做出又Q又弹的好凉粉

　　凉粉

　　豌豆淀粉一碗

　　清水六碗、姜一块

　　蒜两粒、生抽一勺

　　白醋一勺、盐一勺

　　熟芝麻少许、麻辣油适量

　　麻油几滴、小葱一根

　　1.先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。

　　2.将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀。

　　3.锅中加入五碗水，烧开。

　　4.水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀。

　　5.火不要太大，我的锅受热均匀，开了中小火，用锅铲不停的搅动，煮了有8分钟。

　　6.将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里，无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子，放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可。

　　7.凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破，非常Q。

　　8.用刀子切成宽条状。

　　9.放入盘中摆出造型。

　　10.葱姜蒜切好备用。

　　11.将生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中。

　　12.加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀。

　　13.淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。

　　你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~

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