蜜紅豆 (電鍋版)
蜜紅豆 (電鍋版)
用電鍋煮紅豆實在是好方便,
每顆煮完都粒粒分明,不會糊成泥!
煮成蜜紅豆之後,
能變換出紅豆湯,紅豆牛奶,紅豆冰,紅豆餡...等等,
沒有使用到的,有可以冰入冰箱冷凍,
所以一次給它煮個一大鍋,不用怕短時間內吃不完!
材料:
屏東紅豆:2米杯
飲用水:5杯 (水量可自行調整)
上白糖:適量 (一般砂糖也可,請依照自己喜愛甜度下去調整,)
前置作業:
1.紅豆洗乾淨+飲用水淨泡約2小時 (別淨泡過久,淨泡過久紅豆比較會爆掉)
做法:
1.把前置作業1.直接(不換水)放入架高的電鍋內,外鍋兩米杯水,蓋上蓋子按下開關
2.電鍋跳起後,不開蓋先悶約20分,掀蓋後外鍋再加入兩米杯水,蓋上蓋子,按下開關
3.跳起後,不開蓋再悶20分,掀蓋後加入適量糖到紅豆鍋內,用小湯匙或筷子輕柔的把糖攪拌均勻(請試甜度,這次我加約6小湯匙,不是很甜,加入前請確定紅豆已經蒸軟,如還不軟請重複步驟2.
),外鍋再加1米杯水,蓋上蓋子按下開關
4.跳起後即可取出
5.要做紅豆泥請取需要製作的量放入鍋子內,放到瓦斯爐上小火,使用壓泥棒把紅豆壓成泥狀,可加入適量玄米油,持續翻炒攪拌(不然會臭火搭),把水份炒乾即可(別炒過乾,口感會不好,涼了還會再更成糰)
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