我们家小朋友最爱吃排骨了，算下来有三天没有烧排骨吃了，排骨可以说是猪肉里非常贵的部位，据说北方人买排骨都是一扇起步的，这一扇下来怎么也得百来块钱了。我们当地人买排骨都是按根来切的，一般每次买2根就够了，短一点的2根也要30多元了。

排骨虽然稍微贵了些，但它的口感特别棒，香而不柴，也不会太过油腻，备受食客们的喜爱。排骨不仅好吃，营养价值也是很丰富的，排骨中还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供钙质。

排骨的做法也有很多，煎、炸、焖、炖、烤每一种做法都有它独特的风味。我们家烧排骨最常见的做法就是：焖排骨了，或者是做成红烧的，烧汤也是不错的。但小朋友最爱的还是我做的：排骨焖年糕。在红烧排骨里，搭配上年糕一起焖，排骨依然鲜香美味，年糕吸收了排骨的汤汁，也变得特别弹压入味，还有嚼劲，简直是小朋友的最爱。排骨这做法，焖一焖，香到舔盘子，三天不吃就会馋，儿子一口一块停不了口，儿子每次都吃撑。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：排骨300克、年糕适量、生姜少许。配料：油盐适量、冰糖少许、一勺酱油，适量老抽、一勺蚝油。

1、排骨洗干净放入水泡子15分钟，洗干净挤干水备用。年糕洗净切长条待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入排骨炒至变色，加入适量冰糖炒至冰糖融化。

3、加入适量水，在加入一勺酱油，一勺蚝油。

4、再加入适量老抽，翻炒均匀至排骨上色。

5、加入少许的生姜丝下锅一同焖煮。炒均匀盖上锅盖焖10分钟。

6、10分钟后打开盖子，放入年糕继续焖鸭年糕变软，装盘即可。

出锅装盘，即可上桌享用，这样一道家常版的：排骨焖年糕就做好啦。排骨鲜香入味，年糕吸收了排骨的汤汁同样很入味，口感弹牙有嚼劲，特别好吃。排骨的这种搭配做法是我们家小朋友的最爱，每次做这道菜，孩子都吃撑了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、排骨提前用清水浸泡去除血水，这个步骤也可以将排骨下锅焯水。

2、年糕其实已经是熟透的半成品了，我们至需要最后下锅焖软即可。

3、这里小朋友吃所以没有放辣酱，如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣酱一起吃好，味道也是超赞的。

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