「冒煙冰淇淋」有健康風險?帶你認識接觸液態氮的危險
炎炎夏日時,大家都喜歡吃冰消暑,而現在冰淇淋不只要好吃,還要兼顧美觀、新奇,畢竟吃進嘴巴前,很多人都會讓手機先吃。
日前在中國廣西發生一起凍傷事件。一位5歲小女孩跟媽媽向攤販購買加了液態氮的冰淇淋,不料小女孩卻不慎被凍傷,腹部甚至出現2條疤痕。
液態氮是氮氣在低溫情況下形成的液體形態,溫度可達攝氏零下196度,一旦與物體表面接觸,就會迅速沸騰並帶走大量熱能,容易造成凍傷。
所以使用液態氮時,最好避免與皮膚直接接觸,以免被凍傷,若接觸時間超過2秒,還有可能會造成肌肉組織壞死。
若是皮膚不小心碰到液態氮,應趕快將接觸到的部位浸入溫水中並就醫;若吸入液態氮,應趕緊移至空氣清新處,保持呼吸道暢通並就醫;眼睛接觸到液態氮,應立即用不超過40度的溫水大量沖洗,為凍傷部位升溫再就醫。
另外,許多做餐飲的業者為了製造視覺上的效果而會使用液態氮,不過要小心的是液態氮不能裝在密閉容器中,如果又遇上高溫,溫差會造成瞬間的壓力,進而導致氣爆危險。
(首圖為示意圖 取自pixabay)