關於曙橋站

老實說，要不是特地來吃はらまさ，應該不太有機會來這一站。

一出站撲鼻而來的魚市場味道，讓我至今還印象深刻，因為看了一下google，這附近應該沒有魚市場，只有大一片的防衛省跟一間間像倉庫使用的房子

很難想像這裡離熱鬧的新宿只有兩站的距離

店主開在這裡也實在讓我非常好奇

果然有人問他，店主表示他不想開在很多店舖的地方被埋沒，因此大膽選擇這個地方！！

其實這策略他算是成功的例子，但若是一般廚師沒有出眾的廚藝的話，開在這種人煙稀少的地方，應該也撐不了太久。

 

はらまさ採Omakase，可以選擇¥12000或¥16000的價錢(晚餐）

Kiko預約時已選擇¥16000的價位

▲剝皮魚混合肝醬汁

▲炸河豚，麵衣薄，上菜沒耽擱，夠燙，熟度也很控制的很好

▲知道主廚是山梨縣人，刻意一開始點山梨縣的品銘（笑）

▲滿滿的蟹膏味噌佐蛋黃的蟹肉茶碗蒸，很有特色的一道，第一次吃到如此濃郁系的茶碗蒸，雖然濃郁，但嚐起來還是挺鮮甜的

題外話：從這道開始為我的血管感到擔心

▲寒鰤及真鯛

▲刺身的組合吃法：可以依喜好加入鮟鱇魚肝醬及海苔等配料

▲新鮮的刺身混合著海苔.鮟鱇魚肝醬及蔥茗荷等配料裹附著一起入口，層次感整個瞬間豐富了起來

▲請店主推薦一款清酒，這料理不配酒，真的不行，不過這隻的味道我實在不太喜歡

▲店主的招牌之一：東京人稱痛風素麵-混合著鵝肝.魚子醬.鮭魚卵.烏魚子的素麵。

帶著鵝肝黏性的素麵佐上魚子醬.鮭魚卵及烏魚子，口感特別，在嘴中慢慢咀嚼爆出三種類不同的魚卵鹹味，有層次感既特別又和諧

▲黑喉椀物，黑喉有先烤過，很香，不過黑喉的油脂有點油，喝起來有點膩口，尤其前面的菜色都是重口味，沒辦法轉換味道

▲烤鰆魚及竹筍

▲土鍋炊飯佐白子及現刨黑松露，剛炊好的土鍋米飯加上現刨的黑松露實在是香氣四溢

 

▲叫點辛口點的酒來變換味道

▲土鍋炊飯佐上海膽.壽喜燒和牛裹上群馬縣產的卵，再加上大量現刨黑松露

如果前面沒吃了那些，我應該會覺得這飯真的很美味，現燙的和牛沾上特製醬汁裹著濃郁到炸的蛋液及馬糞海膽，媽呀我的血管.......

▲甜點（連甜點也至始至終的濃郁系＠＠）

 

はらまさ最好的註解就是：膽固醇破表的暴力美食！！！

這間店非常看人吃

若你是愛喝酒、胃容量也大、喜歡海鮮及海鮮內臟類、口味偏重（還有身體健康＾＾）符合這幾項條件，我會推薦值得一試，若不是的話，請PASS。

店主的菜非常有自己的風格，調味組合很高明，各式高普磷的食材組合都很令人玩味

只可惜剛被醫生警告膽固醇過高的我，只能一邊吃一邊擔心著血管。

對現在的我來說，口味上有點太濃郁，吃不太消，後段真的都覺得很膩。

 

◇はらまさ◇
 https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13151542/

 

kiko碎碎念

①此餐是2018.2.20用餐
②建議預約比較吃的到，不過對自己時間沒辦法掌握的人，請別預訂。
③4月中已轉移到新址,已不在曙橋站附近了

 

 

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