一般做水果沙拉选用什么沙拉酱？

在闷热的夏季，人们总是喜欢吃些沙拉，无论是水果沙拉、蔬菜沙拉，还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉，当然少不了沙拉酱的调拌。今天，就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。基础沙拉酱可在超市买沙拉酱分很多种，欧美的沙拉酱种类很多，但是目前在中国能买到的沙拉酱种类还不是很多，一般在大的超市、商场能买到的沙拉酱主要分三种口味，普通沙拉酱、香甜沙拉酱和千岛沙拉酱。品牌有丘比、家乐、味可美等。那么三种基本的沙拉酱口感上有什么不同？使用上又有哪些讲究？以丘比沙拉酱为例，原味沙拉酱(即普通沙拉酱口味)保持了蛋黄的浓郁香醇，并且可与其他调味酱一起使用，制作出各种口味的沙拉。香甜沙拉酱(即香甜沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋，口感清香细腻，适合制作各种蔬菜、水果沙拉。千岛酱(即千岛沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋并加入了酸黄瓜，所以口感上酸甜可口，适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。其实香甜沙拉酱和千岛沙拉酱都是在原味沙拉酱中衍变出来的。小贴士： 1、自己调配的沙拉酱不要超过三天，要放在冰箱里储藏，买回来的沙拉酱看包装上的保存方法和保存期限。 2、原味沙拉酱主要是由蛋黄和油脂调和而成，所以油脂含量比较高。如果想吃低脂一点的，可以用橄榄油和陈醋调出来的沙拉酱，口感酸酸的，有橄榄油的香味。 3、不加糖的酸奶也可以直接当沙拉酱用，吃起来很健康。 4、吃沙拉酱基本上没有禁忌，只要喜欢就可以吃。 5、夏天多吃点蔬菜沙拉和水果沙拉，非常有益健康。

芥花油手作沙拉酱

说实话，我真的很抗拒沙拉，我觉得我是一个食肉动物，我的祖先进化了上亿年，终于爬到了食物链的顶端，就是让我来吃草？不不不，这绝对不行，我根本吃不饱！

但是，打脸总来的是那么快，巴掌也总是那么的响！自从吃过这款沙拉酱之后，我发现，饱不饱根本不重要，好吃是唯一的理由！

其实，沙拉好吃的精髓来自于一坨完美的沙拉酱，它就是沙拉的灵魂，能让味道寡淡的蔬菜和水果瞬间就活了起来～去商场和超市买？这沙拉酱是怎么做的？好吃吗？用的什么油？靠谱吗？用的什么蛋？新鲜吗？

我偷偷的告诉你，尝过今天这款沙拉酱，你真的会觉得，那些全都不好吃！

没错，今天就教怎么自制这款灵魂级的沙拉酱，它简单到你就算不开空调也不会出一滴汗，但是全部的重点都在敲黑板环节，今天黑板敲得和打脸一样响亮！大家一定要仔细看！

巴氏杀菌蛋 1个 | 芥花油 200g(240ml)

盐 1/4小勺|红酒醋 1/2小勺

糖 1小勺（15ml）

黑胡椒一小撮

今天这道沙拉酱的做法非常独（jiǎn）特（dān）：就两步

1、加入原料

2、搅拌乳化。

用到的工具是辅食料理机里面的那个手持搅拌器！

敲黑板时间，今天说点儿特！别！值！钱！的

1、鸡蛋得是常温的，如果刚从冰箱里拿出来，就用温水泡一下，比洗澡水温度还要低的温水，不是热水！否则你将得到一颗不完美的温泉蛋……

2、刚开始打的时候千万不要先搅动，搅拌器抵住搅拌杯底，固定不动，配套的搅拌杯多半都是透明的，所以很便于观察酱汁变化，等底部乳化得差不多了，基本全部变白了，再挪动；

3、当搅拌器可以挪动时，要一点一点的向上提拉，真的是一点一点，不要拿沙拉酱当果汁那样打，活儿一定要细，不然沙拉酱会分层！

4、当没有漂浮的油花儿、完全变得浓稠发白的时候，代表全部乳化完成，沙拉酱也就做好了！放入无油无水灭菌晾凉的的玻璃罐里，密封冷藏，最好能够三天内吃完，如果吃不完，存取得当的话，可以最多坚持一个礼拜！（哪有什么一个礼拜一顿就吃完了好不好）

好了，知道自己用的是什么油什么蛋之后，是不是瞬间就可以放心的吃了？其实用好油好蛋不仅仅是为了让自己吃得放心，而是口感真心不一样，风味更加独特，非常的好吃！去挑些自己喜欢的青翠的蔬菜水果，配上完美的自制沙拉酱，真心不拍个照片发票圈都对不起它！当然还可以配上水煮鸡胸肉等等～没错，谁规定沙拉里面就不能放肉了？！

再偷偷告诉你，它还能做很多蛋糕面包，还有现在很红的肉松小贝！至于做法，很快就会有！关注我吧～走过路过不要错过！

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