菜鸟就是惊弓之鸟

刚到新公司什么都有点担心紧张害怕

上篇讲说整理会议记录跟翻译一开始都好胆战心惊

因为太多术语没听过，超怕一个错过就完蛋

为此买了录音笔

第一次开会我还特别提早7:30就先到公司旁边的星八克恶补

但是

我一直觉得人生就是一条媳妇熬成婆的路

当了两年媳妇后我速成的熬成婆婆

开会只纪录老板讲的话，不是重点的部份就会自动进入沉睡模式...

 

嗯

好讲一下还有什么杂事偷吃步吧

 

二、聚餐

聚餐又分很多种：主管聚餐、部门聚餐、老板与客户用餐、老板私人宴客等等等等等

依照不同的类型：人数、桌数、菜式、价格还有老板喜爱等等各种方式都需要钻研一下

相信秘书做一阵子都会建立自己的餐厅名单/饭店名单/便当店名单/好吃点心/好喝下午茶XD

现在一片空白？

不用紧张

我当初是连秘书需要这些都不知道

就蠢蠢的进去了

只能说我老板非常勇敢。

 

1.部门聚餐

举例我们部门的主管聚餐，人数大概要用到两个圆桌20人左右

这种场合我们部门约莫一季一次

有哪些key point呢？

基本上最重要的大方向就是：

餐厅选择/包厢/可否刷卡/酒水价格

 

举我自身经验为例：

a.餐厅选择：台菜为主，圆桌最方便部门聚餐，也可以喝的酒酣耳热。

但这方面也要看你老板有没有习惯的餐厅，当然自己的口袋名单也要有一些

有时候康熙来了都会介绍，可以多多参考！

来讲讲一些有名的：

欣叶（请大陆人更好用）/田园台菜（好吃但太小，不太适合人多）/茂园/玉喜饭店/鸡家庄/金蓬莱/台南担仔面(有点贵)

桐花客家菜/龙都酒楼/宋厨(你厉害订的到真的就三级跳变神了)

欧欧欧我一直很想去吃看看一个预约制的「欧家宴」

一次可以开两桌，价位好像还满划算的。

 

另外，Biba私人推荐如果是很local的主管犒赏众主管的聚餐，也可以考虑：合江街的89活海鲜

一桌大概1~20000上下，可以吃到超肥美超大只帝王蟹，还有超嫩牛肉以及各种超肥美海鲜

如果你有看过很多人po他抓帝王蟹的照片，不要怀疑应该就是这家餐厅！

 

b.菜色价位＆付款方式：餐厅选择的同时，可以打电话去餐厅请他传真菜单给你参考

通常要点合菜的话，餐厅都会配好从6000一桌/7000一桌到上万元一桌都有

 

像我们每次聚餐下来平均一桌大概一万元上下的价位

但是还要算开啤酒的钱.....

 

如果内行人不吃合菜，也可以直接要菜单，这种台菜的店通常上菜很快滴～不用紧张

菜色也可以跟老板讨论一下

通常当到老板的人，都山珍海味吃到成精了，最好是选他喜欢的你才不会出错

毕竟到时候菜不好吃，就算他硬要怪到你头上

你们也心照不宣，小两口私下知道：你欠我一次！

 

啊！别忘了要问餐厅有没有收开瓶费！！！ 不要老板突然带了他珍藏的好酒，结果要收500元开瓶费

虽然是小钱，但这种酒酣耳热的场合最怕就是影响到大家的心情....

 

最后

付款方式这就也要先问清楚

也要跟老板培养好默契，处理这种公司饭局的款项时

到底是他要付钱，你再帮他报帐；还是你直接付钱，再跟公司请款

因为是挂公司的帐，如果可以刷卡当然最好，现金就一定要事先准备好～ 

还要看你手头上有没有可以运用公司的钱(零用金)

通常秘书都会有一笔零用金动辄数万元可以随时挪用

 

C.场地check/包厢有无低消

你知道的：小心驶得万年船

我就是有惨痛的经验，一次订了新的餐厅自己没去先check 

结果隔天老板怨气很深的说：

「昨天的菜很好吃，但是包厢很小，而且还挤在厕所旁边，下次不要再这样了。」

 

你说秘书怎么那么可怜，还要自己先去看餐厅？

好啦，你也可以打电话定位时问清楚、讲清楚

但我就是深怕老佛爷有任何不满意

所以通常都会提早一两周或两三天自己去check一下，去看一下包厢的位置

还有重点是，跟餐厅老板先沟通一下，先交待清楚

「我们会自己带酒来，不要算我开瓶费唷！我们会喝你们很多啤酒啦，要确保你们酒够冰吼」

「要帮我先准备啤酒杯跟白酒杯」（有高粱之类的烈酒记得要餐厅提供矿泉水给他们参）

「前菜我们人入座之前就要先帮我都上好」

（以上各种情况看餐厅规模还有聚餐模式啦，我只是举例）

 

顺带一题，有的餐厅要用到包厢就要付低消，切记打电话去survey时一次就要问清楚

最好连附近的交通动线，停车场位置都给他一次研究好

这样每次贴心的帮老板想的周到周到，万无一失

那就可以很快媳妇熬成婆哩

 

D.座位安排

来来来，重头戏来了！

吃饭要坐哪？

我就先讲圆桌的就好～秘书通常不要距离老板太远

why?

要帮老板添酒啊，要观察老板脸色啊，看他有没有什么指示啊

 

但是

也不要坐离门口太远。

why?

随时有状况要赶快找服务人员啊！

酒喝不够要赶快叫啊

要加菜、要纸巾、要饮料....各式各样大家要得你都要第一时间赶快找人给你

 

所以秘书吃饭时不就很痛苦？

是的。

我恨聚餐，聚餐不是让我吃饭的，他是一个战场跟考验。(握拳)

 

记得第一次聚餐的时候是整个部门的大聚餐

总共8桌，在一间台北市郊区的上海餐厅。

距离我家10万八千里的远

因为是第一次安排，人数又80多人，对当时的我来说太庞大

菜鸟如我还特别找Bi爸bi妈全家一起去，先试菜

然后自己前后去看了两次场地，check N次才放心

 

光是事前的座位安排跟规划，哪个team跟哪个team坐一起

哪个team感情不好不能坐一起

老板要跟谁坐主桌

主桌的位置怎么安排balabala一大堆

基本上我的经验就是：全部都自己先规划一个草案，然后跟老板讨论！

因为我们各团队人数差距很大，哪个团队跟哪个团队这次要坐在一起

老板都很有自己的想法

等老板确定之后，再公布给大家

（当然，如果今天只有一桌都是主管的话，就不用那么搞刚了，大家都主管阶级了，每个都耳聪目明深谙职场伦理滴）

 

最重要还有：我自己要坐哪？

 

嗯严正的建议大家，再怎样不想跟老板同桌

也不能坐离他太远，随时要观察他的旨意

啤酒不够要马上帮主桌补

 

如果同一桌的话，最好可以坐隔他左右一个位置

毕竟左右的位置可能都是重要的主管

那你隔著那个重要的位置：可进可退

酒不够马上帮他斟，冰块不够马上出去找人拿

 

「眼明手快」应该是秘书一生奉行的圭臬吧！

（Hunter一定超爱都敏俊西～)

 

总之，座位安排是一个很大的学问

之后还会讲到帮大家分组、分房间、分车子balabala

全都是学问学问学问啊！！

 

妈呀！

我打一打才发现，光是部门聚餐就整理不完了

而这类型只是一般般的圆桌菜式而已

 

饭店呢？接待国外客户吃饭呢？私人宴客呢？

基本上，原则都是大同小异

访价时请问清楚：

餐厅菜色选择/包厢/可否刷卡/酒水价格

 

但以上那些各类型的聚餐方式我还是会认真介绍的啦

毕竟我打了那么多场聚餐战

不好好分享就愧对我那两年的菜鸟秘书时光了

 

敬待下回