因为妈妈是客家人，

所以很爱油葱、粄条、粿⋯❤️

长大后才知道⋯

原来餐桌上的菜，

都是正宗的客家菜😬

我喜欢客家小炒，

但是妈妈都用三层肉炒，

三层肉煸干后，

其实都不会油腻啰😘

那天歪嘴先生说⋯

我想吃客家小炒😛

（又点菜了⋯⋯😁）

可是家里，

没有虾米、豆干、三层肉怎么办？

聪明的我，

就做了伪客家小炒之嫩鸡腿小炒⋯

一样揪好呷❤️❤️👍🏻

🎀伪客家小炒之嫩鸡腿小炒🎀

📌材料

1.去骨鸡腿肉一块（我用好市多买的）

2.干鱿鱼半条（前一晚先用盐水发泡）（南北货的都有卖）

3.小蕃茄约15颗切半（可不加，我只是配色）

4.芹菜一小把切段

5.自制蒜蓉辣椒一小匙（没有蒜蓉辣椒酱的就用蒜头3.4瓣切片或切末+辣椒切末或切片）

6.素蚝油两大匙（酱油膏、荫油也可）

7.酱油少许

📌做法 

1.鸡腿肉去皮去油后，切条状加入一匙酱油膏抓匀（皮跟油要留著）

2.材料备齐（芹菜叶子较嫩的部分，我有留著，其实芹菜叶营养价值也很高欧）

3.丢入鸡皮、鸡油，把油逼出来 

4.若觉得油不够多，就再加些油（鱿鱼需要些油爆炒，才会香），丢入肉条、鱿鱼、小蕃茄

5.拌炒至肉变色后加入蒜蓉辣椒一小匙，再加入素蚝油一大匙

🚩蒜蓉辣椒加入

6.试吃一下，再适量加入酱油少许（味道够咸就可以不用加酱油），再加入芹菜（芹菜叶子有些微苦，不喜欢的～叶子可以拔除）

7.拌炒一下即可，完成