看完后我惊呆了，原来葡萄干还可以这样挑，真是白活了

　　说到新疆，人们除了对吐鲁番的葡萄印象深刻以外，同样也对酸甜可口的葡萄干喜爱有加，这个营养丰富的美味干果，在新疆可是一年四季都有的吃，人们不仅爱拿它当成零食吃，同时也喜欢用来制作手抓饭。俗话说得好“浓缩的都是精华”，但凡是新鲜晒制的葡萄干，都具备美味香甜的特点，深受男女老少的喜爱。而对于妇女儿童来说，葡萄干中所含的铁元素、钙元素丰富，有益于补血益气，更是不可多得滋补佳品。

　　然而，虽然目前市面上的葡萄干种类颇多，但不少黑心商家为了赚钱，以劣质葡萄干来充当优质葡萄干售卖，可是坑了不少消费者，为了避免大家在购买时上当受骗，今天小编就整理了一些挑选技巧来供大家参考。

　　其实葡萄干的挑选并不难，我们只要从颜色、品相、手感、口感等四个方面来入手，就可以轻松分辩出好坏。

　　葡萄干的颜色是由葡萄品种来决定的，常见的颜色有绿色、黄色、红色、黑色四种，不同的颜色决定着葡萄干的整体口感和味道，购买时最好提前认识到他们的不同，随后再根据个人的喜好来选择。

　　绿色葡萄干是种类最多最广的一种，吃来具有口味酸甜、皮薄肉厚、口感清爽的特点，吃完没有渣滓残留口中，口感尤其好。常见的有绿香妃、绿马奶、无核白等等，每一种都口感独特，适合低血糖和经常贫血的人食用。

　　黄色葡萄干就是我们常说的“树上黄”，这种葡萄干一般是以生长在日照时间长、昼夜温差大的新疆葡萄为原料，经过自然晾晒风干制作而成的，色泽金黄，自身甜度高，适合口味偏甜的朋友和儿童孕妇食用。

　　红色葡萄干之所以颜色会红，是因为里面含有大量的花青素，常吃具有很好的补血和延缓衰老功效，尤其适合需要补气血的朋友和女生食用，常见的红色葡萄干品种有红香妃、红马奶、雪莲果等。

　　黑色葡萄的果皮中含有大量的单宁，具有保护心血管、防止动脉硬化和降低胆固醇的作用，虽然直接吃来口味微涩发酸，但制成葡萄干后就味道香甜可口了，常吃可以预防眩晕、心悸、乏力等低血糖症状，适合中老年人食用。不同颜色的葡萄干各有优势，挑选时可按自身需求挑，若是低血糖的朋友食用，首选绿色葡萄干；若是口味偏甜的的朋友和妇女儿童食用，选择黄色葡萄干；女生食用可以选择红色葡萄干；中老年人则首选黑色葡萄干。在明确了葡萄干颜色种类之后，接下来我们可以从品相下手，根据大小形状、杂质多少、表面糖霜等三个方面，来观察葡萄干的品质究竟如何。

　　购买葡萄干的时候千万不要盲目的贪大，有时候并不是颗粒大的就是品质好，葡萄干的颗粒大小是跟葡萄的品种有关的，正确的挑选方式应该是挑选个头均匀、颗粒饱满的葡萄干，才是经过仔细筛选的上品。

　　在挑选时要仔细观察葡萄干的表面，遇上表面杂质多的万万不可选，这种葡萄干多是生产环境不卫生或清理不彻底所致，品质一般不是很好，应尽量挑选外观看上去干净，且没有腐烂和杂质的产品为宜。

　　如果葡萄干本身糖分比较高的话，会出现“糖析”现象，表面会自带一层糖霜，因此高质量葡萄干的外表都是略泛糖霜的，而且用舌头舔去糖霜的话，会发现葡萄干色泽晶莹半透；反之，劣质葡萄干的表面就没有糖霜。按照品相来挑选葡萄干，尽量挑选大小均匀，颗粒饱满，表面干净，没有腐烂杂质，表面略泛糖霜的产品为宜；若是遇上颗粒大小不均匀、表面杂质多、没有糖霜的葡萄干，则不建议挑选。除了前面两点挑选技巧以外，我们在购买时还可以直接上手，利用抓一抓、摸一摸、捏一捏的方来判断葡萄干的具体好坏。

　　作为干果，葡萄干自然是以水分含量低的品质更好更利于长时间保存，因此我们挑选时可以抓一把葡萄干在手上攥后再放开观察，以颗粒迅速散开的为干，可放心选购，若是遇上相互粘连或攥紧后会破裂的葡萄干，则说明太潮。

　　有些商家为了掩盖葡萄干劣质，会使用滑石粉等化学制剂来防止葡萄干粘连，这类葡萄干一般用手摸就能感受到其十分粘手，有些甚至表面还带有糖油，因此挑选时应注意，尽量挑选干燥度高，不粘手没有糖油的葡萄干为宜。

　　此外，还可以用手去捏一捏感受下葡萄干的质地，以捏起来有一定韧性和弹性的葡萄干品质视为上乘；若是葡萄干捏起来质地软糯或者一捏就碎，则说明葡萄干不是粒小而干瘪，就是有变质之嫌，最好不要挑选。按照手感来挑选葡萄干我们可以知道，那些抓一抓会迅速散开、摸一摸手感不粘手、捏一捏有弹性、韧性不破裂的葡萄干，就是干燥度高、未变质、未经过滑石粉等化学制剂处理的优质葡萄干，反之则不宜挑选。当然，葡萄干究竟品质好不好，还得自己亲口吃了才上算，所以大家在挑选时不妨先用嘴尝尝看口感和味道究竟如何，在确定是否值得购买。