三分钟无蛋饼干, 二试。

其实我一直在想, 这里到底该怎么定位好

是要单纯只放厨房新新新新新手日记好呢

还是放点能满足自己的手绘插图好呢

哎, 先不管那个了！

 

这次更新的是「三分钟无蛋饼干」第二次试烤。

由于两次都是深夜临时起意

所以就不及拍摄制作流程了

仅附上文字说明。

--

我也忘了当初是参考哪位前辈的食谱

不过以下的比例是我自己抓的哈哈

(纯粹是因为我手误多放了, 只好调整配方了)

食材：

1. 无盐奶油	135g
2. 糖粉	80g
3. 低粉	150g
4. 小苏打粉	1/2小匙
5. 盐	一咪咪
6. 牛奶	50ml
7. 可可粉、抹茶粉or草莓粉	(依个人喜好)

虽然我个人不嗜甜, 不过这个甜度还算可以接受~

 

作法：

因为我看到原食谱时, 就没有做法了

只好凭感觉、依照之前做饼干的经验下去做

居然让我一试就成功了！

1. 奶油切块室温软化后, 和糖粉混合

2. 分次加入过筛的低粉、小苏打粉，盐巴我也一并加入了

3. 分次加入牛奶

4. 加入想要的"口味"

 

第一次做时我只有个"我想吃巧克力!!"的冲动XD

所以全放了可可粉, 大约一大匙

第二次做想说换换口味, 便把面糊分成两份

各加入1匙的草莓粉和抹茶粉

 

哦哦, 别问我为什么会出现草莓粉这玩意儿

当初只是因为它的味道浓烈到让我一时冲动拿去柜台结帐

买了才醒悟我根本不知道要做什么

这次是想说不用完也是浪费就丢下去了哈哈

--

这次还尝试了在大创冲动购入的塑胶挤花嘴

除了附赠的袋子会爆开(但是又没有破掉, 很奇妙XD)吓到我

真的很好用!!

入烤前的形状真的很立体很可爱

可是入烤箱后, 因为受热膨胀

(然后我猜, 又因为这个面糊比较湿)

烤出来的形状大部分都变调了

后来抓到的诀窍是

挤花的时候, 不要完全密合, 那膨胀之后会刚刚好

不过还在试验中就是了(发现时已经到最后一盘了)

 

下图是我上次做的, 只有把三明治袋剪一个洞烤的形状 

 

--

或许是因为没有加入鸡蛋的缘故

(一开始会变成无蛋饼干,

另一个原因就是深夜我买不到新鲜鸡蛋XD)

口感不像以往的酥, 反而是很脆

脆到咬下去有喀拉的声响

然后有一点点点点点(真的很微弱)黏牙的感觉

不过这口感我喜欢喔呵呵

 

我在想, 如果是不吃蛋也不喝牛奶的话

或许也可以把牛奶改成豆浆也说不定唷!!

有机会再来试试看:D

咱们(谁啊?!)下次分享见。

查看原文 >>