Ciao! 威尼斯！(又篇名：何时能访福里安呢)
福里安花神咖啡流传百年的招牌文化：银制托盘服务。
因为要写这篇，不小心看了一点点资料(有关义大利与咖啡)，然后又衍生出一些问题和资料，然后眼看著又要开始没完没了的找下去......(晕)
只好理智切断，不找了啦XDDDD
反正都会忘记的嘛～～～
福里安花神咖啡创立于1720年12月，近300年的历史，是世界上最古老的coffeehouse。(coffeehouse是官网使用的字，总觉得用“咖啡店/馆”有点不太搭，绝对不是崇洋媚外)
之前只是抱著『还不能去义大利(威尼斯)亲访福里安花神总要先来台北分店走踏走踏』的心，没想到居然已经二访了！有没有这么好吃需要这么短时间再来？就我本人来说是没有啦，但环境漂亮、还有很多品项没吃过，的确也构成让我再访的诱因。只因为我是个虚华的人呀～哈哈哈哈哈
台北的福里安花神在信义区的新光三越里。(好像就是新光三越引进)
利用玻璃艺品做摆饰，也带有屏风效果，增添一种若隐若现神秘感。
Menu与美丽的桌巾。
咖啡当然是重点。
一般的“基本款”咖啡当然有，还有...不能错过、至少要点一次来喝的花式咖啡。
花式咖啡页的首项：Bicerin比切灵(或作比切林)，应是花式咖啡的原型。
因为对比切林的好奇，所以也爬文了一下...
比切林是来自1763年义大利杜林的传统义式咖啡，据说是以17世纪的巴伐利亚(Bavareisa)的一款热饮为基础，基本组成是Espresso、可可、牛奶，现在有些也会以鲜奶油取代牛奶。
至于义大利杜林这个城市(中港澳称都灵)，位处北义，因靠近法国而带有浓厚法式风格。杜林还是义大利第一个首都(1861)，1864迁至佛罗伦斯，义大利完成统一后，首都就迁到罗马市。
比切林在当时的杜林是上流社会才喝得起的，因为添加在比切林的可可粉与肉桂算是昂贵食材。
不过，即使是在现代，也没多平易近人啊！一杯咖啡350元，要不是第一次尝鲜，根本点不下去...>"<
MENU的花式咖啡照片。
甜点与冰淇淋。
吧台与展示柜台。都很富丽堂皇。
然后，说到这面『墙』也是有点来头。
上面陈列的彩色器皿皆是来自威尼斯穆拉诺岛(Murano)。穆拉诺岛以盛产口吹玻璃艺术品闻名，又称玻璃岛。
据传早期的玻璃工匠并不只在穆拉诺岛，后来因管理之便(?)(因玻璃工厂具危险性)，所以集中至穆拉诺岛。(集中营？！) 误!!
玻璃工匠在以前还蛮有地位，可以跟贵族结婚喔～(感觉跩!!)
总之，穆拉诺岛出产的玻璃艺品价值不斐，去福里安花神可千万别撞到！
台北福里安花神内部装潢。
看过威尼斯福里安的照片，就觉得台北的没有味道......但还是很漂亮啦![]()
2016威尼斯双年展，义大利摄影师Roberto Kusterle于威尼斯本店展出的作品。
也算是一个有跟本店沾上边的东西 噗
随拍。椅子挺舒服。
玻璃水瓶也有福里安图腾。
不能不注意的「银制托盘服务」，所有点单的餐饮全部会在这托盘上一次送到。据说在本店可是要上肩扛的(当然单手)，台北店没有那么标准...老实说我也不希望他们上肩送餐，才训练没多久吧？！我很怕被砸到捏XDDD
会有这么特殊的送餐文化，是因古早的威尼斯女士们都穿蓬蓬裙(大家卡来卡去的有够卡)、加上桌间距离小，服务生要上肩比较好送餐；另一方面是桌面面积也小，放在大托盘上可以多点空间。
这样感觉接到大单的服务生很虽耶，要扛很重......不过，据媒体报导，福里安的服务生都要能单手举起8公斤的托盘才行！
但其实「银制托盘服务」还有更深的含意：服务生必需牢记每个客人所点的餐点并依序放在托盘上，当托盘放上桌时，每个客人的面前就是他点的餐点！这也代表著客人说的每一句话都被尊重著。(台北店的我没注意到；威尼斯本店的实际状况，我们有请刚由义大利回来的人在下方作答↓ ↓ ↓)
照片这是首次访时所点的餐，不多，服务生应该蛮高兴的吧XDDD
福里安290周年纪念版咖啡 350元。(((((真的好小杯噢)))))
(浓缩咖啡、君度白柑橘香甜酒、珊布卡茴香香甜酒、热巧克力与奶盖)
另一款花式咖啡。
二访时点的餐可多了！服务生应该恨我们爱吃XDDD
茉莉花茶慕斯蛋糕 260元。
(茉莉花茶慕斯、草莓覆盆子果冻、天使蛋糕和鲜奶油)
松露黑巧克力巴菲 280元。
(巧克力榛果蛋白霜、香草蛋白霜和榛果碎)
为什么叫巴菲？我实在不懂。它名叫Tartufo，难道义大利文是念巴菲的音？？那也差太多惹！
Tartufo是义大利冰淇淋甜点，多由两种或多种口味的冰淇淋组成，中心含有水果糖浆或冷冻莓果类或樱桃，外层通常由巧克力或可可制成的壳覆盖，有时也会用肉桂或坚果。
提拉米苏 240元。
(杏仁海绵蛋糕、浓缩咖啡、马士卡彭起司和可可粉)
熏鲑鱼菠菜咸派 350元。
不得不说这派......还真是贵啊！！！但记得还不错吃。
最爱有菠菜的咸派了！满满的～满满的～都是菠菜啊 (眼冒爱心)![]()
福里安萨赫蛋糕 280元。
(巧克力蛋糕、巧克力慕斯、巧克力甘纳许和杏桃果冻)
义式冰咖啡 220元。
美式咖啡 220元。
皇家伯爵茶 250元。
二访时因为打算大吃甜点，就选了价格没那么吓人的美式咖啡，虽然说在美式咖啡界(有这界??)来说，220还是挺惊人的，尤其它又很小杯><"
跟年轻咩午茶^^"
这应该是洗手间(吧)...但百货公司里的餐厅洗手间有在内??
(((失忆症爆发了)))
总之，也漂亮。
贩售的东西有千万样。
户外区。
**凌乱的后记**
话说本人，大学的时候就很迷恋咖啡和影像这两件事。
不敢说迷恋摄影，因为摄影学理论完全记不得，虽说摄影也不是靠理论，但光圈和快门一直搞不懂的人怎有资格说喜欢摄影？！
『摄影』感觉是专业，那我只能说我喜欢照相![]()
至于咖啡，虽然一直有著兴趣，但既不想学烘咖啡磨咖啡煮咖啡冲咖啡，也不是太了各品项咖啡豆的特性......那到底是在迷恋虾毁？？
说是迷恋咖啡和影像，也可能是因咖啡代表欧洲文化的一部分。(虽然我对欧洲文化史也是看过就忘哈哈哈)
在写这篇的时候，不禁又去翻起张耀先生的摄影文学书。
大学时代就是张耀的书让我对巴黎维也纳威尼斯充满向往，想去老咖啡店、想去百年老饭店。
有关咖啡的两本：
打开咖啡馆的门--欧陆三百五十年的文化风云 / 张耀 / 1995初版
叫Café的地方--世界咖啡屋全景 / 张耀 / 2002初版
(请自行忽略凌乱背景)
《打开咖啡馆的门》里面提到威尼斯是欧洲最早从事东方贸易(包括咖啡)的港口。(翻拍)
张耀先生在《打开咖啡馆的门》将「福里安咖啡馆」翻为「福罗尼央咖啡馆」，感觉更接近原音。
书中也有多张福里安或圣马可广场的影像，文字间也提及圣马可广场有著众多家咖啡馆，就像个咖啡广场！(翻拍)
《叫Café的地方》一书中的福里安。
《叫Café的地方》也提到了杜林，形容杜林是个凋零感的城市，曾经伟大，如今落寞了。即使如此，亦说杜林是义大利咖啡之都，甚至是半个欧洲的咖啡之都。(翻拍)
可见得杜林曾为义大利第一个首都果真没白当！
(这结论未免太草率~哈哈哈!)
咖啡还是继续喝吧，有懂没懂不重要，聊得开心还是自己独处，都要自在啊。
还不能去欧洲闻闻老旧咖啡馆，先来台北福里安吧！
Caffè Florian Taipei 福里安花神咖啡馆
台北市信义区松寿路9号2楼 (新光三越A9 2F)
02 2345 1720
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兰二观点：
好吃与否是个人经验、喜好的总和，
不论是谁的推荐，终究是一个参考值。
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