油葱鸡胸
鸡胸肉一般人印象就是很柴，很干，不好吃
我研究过用水闷煮法其实也可以鲜嫩多汁不柴噢～
而且鸡胸肉油脂较少吃锅也比较没有负担，凉拌或是沙拉也很适合
用这道料理抓住夏天的尾巴吧～
主要材料：
鸡胸 300g
葱 2根
姜 5片
调味料：
酱油 1小匙
鸡高汤 1大匙
味醂 1大匙
香油 适量
鸡胸肉原片不切加2大匙水打水备用，这个打水可以让肉多汁不柴
准备一锅滚水刚好可以腌过鸡肉的量，水大滚后关伙，再将鸡胸放入锅中盖上锅盖闷15分钟后捞起放凉
将浮末捞除后的汤汁就可以当成鸡高汤，可以煮汤或是做其他料理，完全不浪费唷～
将鸡胸取出放凉，调味料拌匀，葱姜切末
加一大匙油热锅后关火
将葱姜趁油热时候下锅尽快拌匀出现香气
鸡胸肉切片后先淋上酱汁，再铺上油葱酱就可以上桌享用啰～
后记：
先量上酱汁再铺上油葱可以保持葱花鲜绿的颜色，而不会整盘黑黑的。
我实验过闷15分钟高好熟又不会太硬，如果要确保是否已经熟了，只要拿一支筷子往最厚的地方戳一下是否可以穿透就知道了
这道料理也很适合带便当，以后可以放心用鸡胸肉料理大口吃肉不怕胖啦～
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