右：覆盆子+调温白巧克力、左：巧克力甘纳许

老师请我吃的伯爵马卡龙 

这是今天的成果，20多颗唷～

今天我包场，只有我一名学生(害羞)

自我练功，先处理做老蛋白

红曲粉放太久我要重买了，先用自己烘干磨成的紫薯粉

一定要回温到室温

虎口捏紧它

 

烤盘布底下有舖一张圈圈底稿

 

把烤盘震几下，拍掉气泡

小了点><

表皮干了才可以烤 

感动～～～我成功了，虽然出现了几顶”贝蕾帽”，但已经满足

我的焙雅客比老师的还旺火，所以每台烤箱都有自己的烤温，我这个太上色了

底部皮有点点沾黏是OK的，这样壳才不会太干

迷你...

挤的时候手姿势不够直，

裙衬还不错唷！