影響葡萄酒適飲的因素有很多，一款佳釀的風味取決於多種因素，包括葡萄園的土壤、氣候、釀造工藝、儲藏和侍酒溫度等。侍酒溫度是其中一個重要影響因素，溫度對葡萄酒最大的影響在於香氣與味道，其次在不同溫度下味蕾的感知度也是不同的。所以在喝酒之前把握好各類葡萄酒的侍酒溫度至關重要，這樣才能品嘗到葡萄酒的最佳風味。

白葡萄酒最佳飲用溫度

　　無論在什麼情況下，飲用白葡萄酒的最佳溫度都比飲用紅葡萄酒的最佳溫度要低。在適宜的低溫下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鮮味都會顯現出來。一般而言，白葡萄酒的最佳飲用溫度為8℃—12℃，飲用白葡萄酒時，最好先放在冰桶中或者冰箱中冰鎮，降低其溫度等達到最佳飲用溫度再開瓶飲用。

桃紅酒最佳飲用溫度

　　桃紅葡萄酒是紅葡萄酒與白葡萄酒之間的「過渡產品」，它不像紅葡萄酒那麼沉穩厚重，也不像白葡萄酒那般晶亮雅緻，它有自己獨樹一幟的特色：粉紅浪漫，清新鮮美，易於入口。

　　桃紅葡萄酒可以在室溫下飲用，但適當冷凍到7—10℃時最佳，享受冰鎮桃紅，是夏日的愜意時刻之一。

起泡葡萄酒最佳飲用溫度

　　一款好的起泡酒（香檳）最佳飲用溫度大概在6℃—10℃，它的冰凍溫度比白葡萄酒的冰凍溫度更低一些。在飲用起泡酒或香檳之前，你可將其冰凍15-20分鐘即可達到最佳飲用溫度。

　　葡萄酒的侍酒溫度就如同中餐對火候的嚴格要求一樣，葡萄酒也需要合適的侍酒溫度來促使其品質的發揮。理想的侍酒溫度能夠讓葡萄酒的香氣和風味完美的呈現出來。

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