夏天即将来临，孕妇最怕夏天又闷又热，孕期的准妈妈们，体内的叶酸流失的快，影响胎儿发展。

在2010 年一项刊载于《美国医学协会期刊》的研究发现，芦笋富含维生素 B 及叶酸。

  

由于芦笋含有皂素 (saponin，具有抗氧化及抗炎作用) 等许多营养素，因此能够搭配其他蔬果作为健康饮食的一部分。

芦笋根茎中含有天门冬素（Asparagine），对人体有特殊生理作用，能增强机能免疫力，使细胞恢复正常生理状态，并可帮助身体排除多余水分。

   

5根芦笋约含有110微克的叶酸，是每天需求量的20％。

对于孕妇而言，需重视叶酸的补充，因为叶酸可调整胚胎及其神经细胞的发育，能预防血球细胞、神经系统、遗传基因的病变，减少先天异常或缺陷的可能性。

此外叶酸容易在加热烹调过程遭到破坏，最好尽量缩短烹调时间。

 

 

教大家3分钟上桌的鲜绿芦笋沙拉

  

芦笋切成丁或短滚刀块加入沙拉中，就可以吃噜~~~