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　　炖肉别先直接焯水，难怪肉又柴又难吃，这才是正确做法！

　　炖肉别先直接焯水，难怪肉又柴又难吃，这才是正确做法！，说到烹饪，其实是个技术活，什么煎炸蒸煮，什么油盐酱醋，每一步都要恰到好处，不然真的会影响整道菜的口感。就拿我们经常会做的焯水来说，一下做不好，可能焯出来的事物就不尽如人意。很多人做菜前都会焯水，比如吃豆角、菜花这种不易熟的菜，焯水不但可以断生，还可以让食物的色泽更加漂亮。但是如果买回来的新鲜肉，直接焯水那就大错特错了，难怪这样做出来的肉又柴又腥，教你多加这一步，做简单方便的美味，一起来看看正确做法吧。

　　相信很多人买回来的肉，直接就下锅焯水了，但说实话，这一步确实很重要，只不过不是第一步。在焯水之前如果多加这一步，肉质吃起来口感更好更美味。不像以前的人们，一年到头能吃上肉都不错了，自然不会在乎什么口感，但现在不同了，人们有了追求，对食物的美味度有着很高的要求，做出来的肉如果又老又柴，自然不会有人喜欢，不多说了，看看这一步是什么吧！

　　比如我们要做炖排骨，在焯水之前，小编给大家的建议就是把排骨放在一个比较大的盆子里面，往里面加温水浸泡，水温大概20度左右，泡上半个小时，如果有时间可以泡更久，在这期间可以试着换几盆水，你会发现水里会有很多血丝，所以这就是我们要做这一步的原因，肉里面的血水人们吃了吃很不卫生，对身体健康也不好，所以提前用温水将血水泡出来，会减少肉的腥味。

　　还有很重要的一步，那就是腌制，将泡排骨的水倒掉不要，然后给里面放入料酒和盐，去去腥味，接下来再进行焯水，这个时候时机非常成熟，在焯水时水面上会浮现一些泡沫，用勺子舀出来不要，这样做出来的炖排骨就会没有腥味了，或者只有很小的可以忽略不计的腥味儿。

　　好了，今天给大家介绍的小技巧，就是在给肉焯水之前要先用温水将其中的血水泡出来，然后用料酒和盐再给肉进行去腥操作，这样就能够达到两次去腥的效果，如此做出来的肉质感鲜美，吃起来口感也会非常好。大家下次在做肉前也可以试试这个方法，相信你会感谢我的，你还要什么更好的方法，也可以跟我们分享。

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