今天給大家介紹一種價格便宜而且好喫的食材“花甲”想必很多朋友都喫過也很喜歡喫吧，還記得前段時間非常流行的“錫紙考花甲”嗎？大街小巷基本上都有這種小喫，離很遠都能問到一種非常香的蒜香味，就是用粉絲和蒜子加上花甲製作出來的，花甲的價格也不是很貴，一般的價格都是在5塊錢左右，如果是用花甲煮湯味道非常的鮮，如果是用來炒，就需要加上必不可少的蒜蓉了，因爲光是喫花甲肉的話，我估計一個人能喫10斤都不一定喫飽，因爲肉實在太少了！

　　花甲如何清洗：首先我們需要將花甲用清水先給它泡上一天，中間換幾次水，就能輕鬆的讓花甲中的沙子逼出來，花甲在呼吸之間就會吐出很多的西沙

　　香辣花甲的配料：幹辣椒，主要是出辣味，蒜蓉這個是必不可少的出香味配料，香蔥增加香味，香菜也是爲了增加香味

　　洗乾淨的花甲需要開水下過稍微攪動一下，等待花甲的外殼翹起來，然後快速漏出用冷水給他清洗乾淨，去掉裏面黑色部分也就是肚子，很多的沙子都屎都在這裏面，注意花甲不能煮的太久，不然肉質就會變老

　　然後淨鍋上火放入色拉油，加入幹辣椒和蒜蓉一起炒出香味，如果家裏有火鍋底料的我感覺可以放一點味道更加，或者是放入辣妹子或者是豆瓣醬，主要是炒出醬香味，炒香之後再放入洗乾淨的花甲一起煸炒一下

　　最後加入少許的開水，大火燒開，主要是能夠讓花甲更好的入味，然後加入食用鹽，生抽，蒸魚豉油，白糖，和生抽一起用大火收汁，讓湯汁變的更加的濃厚，喫的時候就算是用嘴巴去吸花甲的外殼都有一種非常香的味道！

　　最後出鍋的時候放入少許的蔥花和香菜增加一些香味即可