今天给大家介绍一种价格便宜而且好吃的食材“花甲”想必很多朋友都吃过也很喜欢吃吧,还记得前段时间非常流行的“锡纸考花甲”吗?大街小巷基本上都有这种小吃,离很远都能问到一种非常香的蒜香味,就是用粉丝和蒜子加上花甲制作出来的,花甲的价格也不是很贵,一般的价格都是在5块钱左右,如果是用花甲煮汤味道非常的鲜,如果是用来炒,就需要加上必不可少的蒜蓉了,因为光是吃花甲肉的话,我估计一个人能吃10斤都不一定吃饱,因为肉实在太少了!

  花甲如何清洗:首先我们需要将花甲用清水先给它泡上一天,中间换几次水,就能轻松的让花甲中的沙子逼出来,花甲在呼吸之间就会吐出很多的西沙

  香辣花甲的配料:干辣椒,主要是出辣味,蒜蓉这个是必不可少的出香味配料,香葱增加香味,香菜也是为了增加香味

  洗干净的花甲需要开水下过稍微搅动一下,等待花甲的外壳翘起来,然后快速漏出用冷水给他清洗干净,去掉里面黑色部分也就是肚子,很多的沙子都屎都在这里面,注意花甲不能煮的太久,不然肉质就会变老

  然后净锅上火放入色拉油,加入干辣椒和蒜蓉一起炒出香味,如果家里有火锅底料的我感觉可以放一点味道更加,或者是放入辣妹子或者是豆瓣酱,主要是炒出酱香味,炒香之后再放入洗干净的花甲一起煸炒一下

  最后加入少许的开水,大火烧开,主要是能够让花甲更好的入味,然后加入食用盐,生抽,蒸鱼豉油,白糖,和生抽一起用大火收汁,让汤汁变的更加的浓厚,吃的时候就算是用嘴巴去吸花甲的外壳都有一种非常香的味道!

  最后出锅的时候放入少许的葱花和香菜增加一些香味即可

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